Disse stekte søte potetgullene er en fin forandring av tempoet fra vanlige potetgull, og selv om de er høyere i naturlig sukker, er de lavere i karbohydrater.
Ta gjerne krydder disse stekte søte potetgullene opp med litt krydret Cajun eller Kreolsk krydder eller en annen krydderblanding.
Hva du trenger
- 2 mellomstore søte poteter
- olje til steking
- Dash salt (eller smake)
Hvordan å klare det
- Skal de søte potetene; kutte dem i halv lengde og deretter skive veldig tynt med en mandolin eller skiverfeste av en matprosessor. Plasser skiver i en middels bolle og dekk med kaldt vann; la dem stå i ca 1 time.
- Fjern en håndfull søtpotetskiver fra vannet og tøm godt på papirhåndklær. Varm oljen til ca 355 F til 365 F i en dyp frityr eller ca 1 tommers dyp i en elektrisk skillet eller dyp stekepanne på komfyren. Pass på at pannen ikke er mer enn halvfull av olje.
- Legg et dobbeltlag med papirhåndklær over en stor bolle eller beholder.
- Stek søte potetskiver i ett lagsseksjoner i et minutt eller to, eller til det er gyldenbrunt.
- Løft sjetongene ut med en slisset metallske og la overflødig olje dryppe tilbake i pannen. Overfør skivene til papirhåndkleforet bolle og skyll forsiktig skålen eller ta håndkleene i enden og flytt frem og tilbake slik at sjetongene vil renne grundig.
- Fjern dem til en panne foret med papirhåndklær.
- Gjenta med de resterende chipsene.
- La sjetongene kjøle seg helt og dryss deretter saltet før servering.
Du vil kanskje også like