Den beste Kolaczki Cookie Oppskrifter

Noen ganger kalt polske folder, kołaczki (koh-wahtch-kee) kan være firkantet, diamantformet, rund eller har alle fire hjørner brettet mot midten for å lage en pen pakke. Deigen kan gjøres med kremost, rømme, iskrem eller gjær.

De finnes i de fleste østeuropeiske retter og er stavet på en rekke måter, inkludert kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, så vel som andre. Selv om navnet er liknende, ikke forveksle kolaczki med tsjekkisk koláče , som er mer som fruktbevarende søte ruller. Kołaczki fyllinger kjører spekteret, fra aprikos til bringebær for å beskjære til valmuefrø til nøtter og søt ost. Noen virkelig utradisjonelle smaker som ananas, lidenskapsfrukt , persimmon og kvede sniker seg inn i blandingen.

Som det er sant med de fleste oppskrifter, varierer variasjoner: Kołaczki kan rulles, kuttes og fylles, og deretter frosses ubakket. (Hvis det er frosset, ikke tine før baking, og drykk kjølt kołaczki med konditoresukkeret like før servering.) Bakt kołaczki fryser ikke for godt etter baking fordi deigen mister sin skarphet. Men hvis du velger å gjøre dette, kan noen få minutter i en konvensjonell ovn (ikke en mikrobølgeovn) gjenopprette dem, så lenge de ikke er frosset med konditorens sukker allerede på.

• 01 av 06

  Polsk Kolaczki

  Denne deigen er laget med kremost og smør og kan være litt vanskelig å jobbe med. Men når du får det du har, er innsatsen verdt det.

  Rull deigen på et plast skjærebrett (det forhindrer å stikke) støvet med konditorens sukker og granulat, om ønskelig. Deigen er ikke veldig søt, slik at sukkene, sammen med fruktfyllingen, tilsetter søthet.

• 02 av 06

  Runde østeuropeiske Kolacky

  Denne oppskriften er også laget med kremost og smør. Forskjellen fra den polske versjonen er at melk, en eggeplomme og bakepulver blir lagt til deigen, og de er kuttet med en rund kutter og toppet med frukt eller ostpåfylling i stedet for å pakke deigen rundt på fyllingen. Resultatet er flakket og fantastisk.

• 03 av 06

  Hytteost Kolacky

  Denne eggfrie kolackydeigen krever bare mel, smør og cottage cheese og gjør en flaky skorpe. Bare husk å chill det godt, så du kan jobbe med det lettere. Prøv å ikke legge til mer mel enn du trenger, fordi det vil tøffe deigdeigen.

• 04 av 06

  Ice Cream Kolacky

  Smør og mel er blandet med iskrem - ja, du hørte riktig - for å lage denne ikke-egg-kolackydeigen . Vanilje iskrem er kuttet inn med smør og mel for å produsere en flaky kake som kan toppes med favorittfyllingen din.

• 05 av 06

  Sophias Kolachky

  Denne oppskriften krever gjær, vegetabilsk forkortelse og smør, rømme og eggeplommer. Selv med gjæren, de forblir flakete og unbread-lignende.

  Dette gjør en stor batch-perfekt for ferien eller når som helst på året du vil servere en spesiell informasjonskapsel. Frys noe etter fylling, men før baking. Deretter bake frosset (legg til noen få minutter til bakingstid for å kompensere for den kalde deigen).

• 06 av 06

  Sour Cream Kolacky

  Denne kolackyoppskriften er forskjellig ved at den er laget med bare tre ingredienser: mel, smør og rømme. Dette er bare en annen variant som produserer en flaky informasjonskapsel som kan omfatte favorittfyllingen din.