Denne innfødte plante kompletterer sitrus, kokos og sjokolade
Om Passion Fruit
Passjonsfrukt vokser på vinranker og er en art av lidenskapsblomst. Den er innfødt i subtropiske regioner i Sør-Amerika, og antas å ha sitt opprinnelse i Paraguay, Sør-Brasil og Nord-Argentina. Det brukes ofte til matlaging i hele kontinentet.
Passionsfrukt kalles også passionfruit, grenadilla, maracuya og maracuja.
Det er både lilla og gule varianter, og frukten varierer i størrelse fra omtrent størrelsen på en plomme til størrelsen på en grapefrukt.
Frukten har en tett, skinnende hud når den er frisk plukket, men huden blir skrumpet og rynket som frukten modner.
Smaken av lidenskapsfrukt er astringent og forfriskende tart når frukten er frisk, men det blir søtere og mer komplisert som frukten modner. Noen foretrekker å spise lidenskapsfrukt når det er overripet fordi massen smaker så nesten gjæret.
Koking med frisk lidenskapsfrukt, frossen masse eller juice
Passionsfrukt inneholder en gelatinøs, frøfyllt masse som lett kan skannes ut med en skje.
For å lage mat med massen, varme den forsiktig opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren for å gjøre massen mer væsken og lettere å presse på. Stam varmmassen gjennom en fin sil for å fjerne frøene. Frøene er noen ganger reservert for bruk som dekorasjon. Du kan finne frossen lidenskapsfruktmasse i mange matbutikker og latinske markeder, som er klar til bruk i de fleste oppskrifter når det er tint.
Frossen lidenskapsfruktmasse har en tendens til å være ganske tart.
Fruktsaft med flaskeflaske inneholder ofte søtningsmidler og andre ingredienser. Når du er ferdig med å lage mat med flaskepassasje fruktjuice, se etter en kort liste over ingredienser, inkludert lidenskapsfruktmasse, og konsentrere smaken av saften ved å koke den ned til halvparten av det opprinnelige volumet, før du bruker det i en oppskrift.
Ernæring
Passionsfrukt er en forholdsvis skyldfri mat og ingrediens, men pakker en ernæringsmessig slag. En lidenskapsfrukt inneholder bare 17 kalorier og 4,2 karbohydrat gram, hvorav 1,9 er fiber. Foruten fiber er lidenskapsfrukt en god kilde til vitaminer C og A og kalium.
South American Passion Fruit Oppskrifter
Passionsfrukt brukes ofte i desserter, godteri, fruktdrikker, cocktailer og smakfulle retter. Den har en intimt parfymert smak som passer godt med sitrus, kokos, sjokolade (spesielt mørk sjokolade), mango, ananas og krem.
Maracuya Sour Cocktail - Passion Frukt Pisco Sour
Passionsfruktsaus - Salsa de Maracuya
Mango Passion Fruit Tart - Tarta de Mango y Maracuya
Chocolate Passion Fruit Truffles - Trufas de Maracuya
Passion Fruit Mousse Cake - Bolo Mousse de Maracuya