Toast ekorn squash frø som gresskar frø
Acorn squash er et godt valg blant vinter squash varianter tilgjengelig. Den kan brukes i både smakfulle og søte oppskrifter, og den har en søt nøttesmak som du virkelig vil glede deg over. Før du dykker inn i den dyrebare ekorneskallet fra markedet eller hagen din, vil du få noen tips for å forberede og lage mat.
Viktige tips
Før vi kommer inn i matlagingsdetaljene, er det noen få viktige ting du vil huske på når det gjelder eikekvamp.
- Den ribbede formen av ekorneskallet gjør det nesten umulig å peeling det, så prøv det ikke. Det er imidlertid fantastisk for fylling med et stort utvalg fyllinger og blir oftest servert og tilberedt i skallet.
- Å velge ekorneskall er ikke lett fordi du ikke kan se inne i skallet. Se etter squash som har en kjedelig hud med litt oransje farge (men ikke for mye) og ingen myke flekker. Det bør også føles tyngre enn det ser ut.
- Jo dypere den gulaktige oransje fargen på kjøttet, jo søtere blir squashen.
- Hvis du ender med en stramt squash, kan du slå massen med en elektrisk mikser i høy hastighet i ti sekunder, og bytt deretter til lav hastighet i seksti sekunder. Strengene skal vikle rundt slagrene for enkel fjerning.
- Squash blossoms er også spiselige hvis du er heldig nok til å ha en hage. Bare ikke spis dem alle, eller du vil ikke ha squash.
- Lag acorn squash frø for å skåle for å snacking akkurat som du ville gresskarfrø .
Klargjøringstips
Å forberede en ekorneskall er lett, selv om det tøffe skallet gjør det litt vanskelig. Følg disse tipsene og gjør jobben litt enklere.
- En solid kniv for å kutte squashen i halvparten er en nødvendighet. For å gjøre squashen lettere å kutte, pierce huden på noen få steder, plasser den i en mikrobølgeovn og varm opp høyt i 2 minutter. La det stå i noen minutter før utskæring.
- Ved halvering skar du gjennom stammen til punktet i stedet for over diameteren.
- For å forhindre at halvpartene rocker på en bakkebrett, kutt et lite stykke av bunnen for å lage en flat overflate for å hvile på.
- Du må fjerne fibrene og frøene fra midten av squashen før damping, broiling eller baking.
Matlagingstips
Med ekorneskallet kuttet i halvparten, er det på tide å lage mat. Det er noen tilnærminger du kan ta, og en som du bør unngå.
- Hvis du bare trenger massen til oppskriften din, må du lage den først og deretter skure massen fra huden.
- Squashen er ferdig når kjøttet er veldig ømt. Når du baker det (den vanligste metoden som brukes), tar dette vanligvis omtrent en time ved 400 F for en squash som er kuttet i halvparten. Tidspunktet avhenger av størrelsen på squashen, men det er ganske vanskelig å overbake det.
- Acorn squash kan også tilberedes hele. For å gjøre det, må du passe på å puste huden på flere steder. Legg det på et bakeplate i en 350 F ovn i ca 1 1/2 time. Klem squashen for å teste for doneness. Når det gir forsiktig trykk, er det klart. Du kan deretter kutte den i halvparten, kutte ut frøene og servere den, eller la den kjøle seg ned og bruk de kokte innardene.
- Unngå å koke ekorneskall, fordi det ødelegger både smaken og tekstur.
- For raskt mikrobølgeovn-squash, kutt en hel squash i halvparten, dekk og lag den i 13 minutter på høyde. Ikke legg til vann.