Hvis du har kuttet opp et gresskar eller to for å skjære en jack o'lantern , må du ikke kaste de gresskarfrøene. Rist brødene eller stek frøene i ovnen på kort tid.
Fra et botanisk synspunkt er gresskar betraktet som frukt, ikke grønnsaker, fordi de inneholder frøene til planten. Verdien av frøene kan spores tilbake til indianere som verdsatte dem for kosttilskudd og medisinske egenskaper - frøene ble brukt til å behandle parasitter samt nyreproblemer.
Ristet gresskarfrø kan være saltet eller krydret som passer din gane. Skallene er spiselige og er en god kilde til fiber. Du kan også bruke denne ristemetoden for andre frø, som for eksempel fra ekte squash og butternut squash.
Hva du trenger
- Gresskarfrø fra 1 gresskar
- 1 ss. olivenolje (eller smør eller matlagingsspray)
- Valgfri:
- salt , hvitløkspulver, løkpulver, krydret salt, cayennepepper eller andre krydderier
Hvordan å klare det
- Skyll gresskarfrøene godt. Bruk fingrene for å fjerne all masse.
- Tørk ut gresskarfrøene og kast massen.
- Spred frøene ut på et kakeblad for å tørke over natten.
- Varm opp ovnen til 250 F.
- Linj et bakeplate med nonstick folie.
- Kast gresskarfrøene i olivenolje eller smør eller spray med kokesprøyte.
- Dryss med salt, hvitløkspulver, løkpulver, krydret salt, cayennepepper eller ditt valg av krydder. Toss til frakk.
- Bake ca 1 time, kast hvert 15. til 20 minutter, til gyldenbrun.
- Kjøl gresskarfrøene før du spiser. Oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 måneder eller kjøl opptil 1 år.
- Hvis du liker dine ristede gresskarfrø ekstra salt, suge dem over natten i en løsning av 1/4 kopp salt til 2 kopper vann. Tørk en ekstra dag, fortsett deretter til trinn 2 over.
Merk:
Gresskarfrø er også kjent som " pepitas " på spansk. Hvis du er ute etter rå eller grønn gresskarfrø i matbutikken, vil du sannsynligvis finne dem under det navnet.
Pumpkin Seed Serving Ideas
- Legg til gresskarfrø til sunne sauteed grønnsaker.
- Dryss gresskarfrø på toppen av blandede grønne salater.
- Grind gresskarfrø med fersk hvitløk, persille og korianderblad. Bland med olivenolje og sitronsaft for en god salatdressing.
- Legg hakkede gresskarfrø til din favoritt, varme eller kalde frokostblanding.
- Legg til gresskarfrø til havremelkjøttkake eller granolaoppskrift.
- Neste gang du lager hamburgere, enten det er fra grønnsaker, kalkun eller biff, legg til noen bakken gresskarfrø for et sunt spark.
> Kilde: Verdens sunneste matvarer