En buttery shortbread skorpe er basen for ananas og kremost fylling, deretter kommer toppet av kokos og pecans. Kokosnøtten blir toasty brun som barene bake.
Dette er en god dessert å bake for en spesiell anledning, en te eller en helgbit.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 2 kopper allsidig mel
- 12 ss smør ((1 1/2 pinner), litt myknet)
- 1/2 kopp granulert sukker
- Dash salt
- For fylling:
- 12 gram kremost, romtemperatur
- 1/4 kopp granulert sukker
- 2 ts vanilje
- 2 store egg
- 1 stor kan (20 gram) knust ananas (godt drenert)
- For Topping:
- 1 1/3 kopp (3 1/2 ounces) flakket søtet kokosnøtt
- 1 kopp pekannøtter (finhakket)
- 4 ss smør (smeltet)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 350 F.
Smør fett en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne eller sprøyt den med bakspray.
I en middels bolle, kombinere mel, 1/2 kopp sukker og dash salt. Med en konditorblander eller gaffel, kutte i 12 ss smør til krummende. Spred jevnt over bunnen av den tilberedte pannen og trykk med hendene for å danne et skorpe.
Bake skorpen i forvarmet ovn i 12 minutter.
Drenk ananas godt i en kolander; sette til side.
I en middels bolle kombinerer du kremost, 1/4 kopp sukker, vanilje og egg; slå til glatt. Spred jevnt over den bakt skorpe, og dryss den drenerte knust ananas jevnt over toppen.
I en annen bolle kombinerer du kokos, pekannøtter og 4 ss smeltet smør; dryss jevnt over ananas- og kremostlaget.
Bake i 20 til 25 minutter, eller til kokosnøtten er brunet og fylling er satt. Chill grundig før du kutter i firkanter.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 200 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 62 mg |
| natrium | 108 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |