Deilige kremede løk gjør en fin siderett til feriemiddager. Små hvite løk eller en blanding av små hvite og lilla løk er tilberedt og servert i en klassisk hvit saus smaksatt med et dråpe Cajun krydder.
Ta gjerne ut Cajun krydder og bruk et krydret salt og en klype cayenne pepper.
Se også
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds små løk (hvit, skrelt eller blanding av små hvite og lilla løk)
- 1/2 ts salt
- 4 ss smør
- 4 ss mel
- 1 1/2 kopper halv og halv (eller lett krem eller helmelk)
- 1/2 ts Cajun krydder (eller krydret salt, eller smake)
- 1/4 teskje paprika
- salt til smak
- Valgfritt: 2 ts persille (fersk, hakket)
Hvordan å klare det
- Legg de skrelle løkene i en middels gryte. Tilsett 1/2 teskje salt og nok vann til å dekke. Bring løk til koking; dekk og kok 20 til 25 minutter, til øm.
- Plasser en colander over en bolle. Drenk løkene og lagre matlagingsvæsken; sett løk og matlaging væske til side.
- I samme gryte smelter smør; bland i mel. Kok roux i 2 minutter, rør kontinuerlig. Legg gradvis halv og halv eller melk; kok til blandingen tykner og begynner å boble, omrør hele tiden. Rør i Cajun krydder og paprika. Smak og tilsett salt og pepper.
- Legg til ca 1/2 kopp av kokevæsken, eller nok til å tynne sausen som ønsket.
- Legg løk til sausen; varme igjennom, og server med persille garnering, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 42 mg |
| natrium | 522 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |