01 av 06
Velg Firm Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Velg yuca røtter (cassava) som er faste og har ingen flekker eller myke flekker. Røttene skal ha en ren, frisk duft og snøhvit midtpunkt når de skjæres opp. Rotte eller forfallende røtter har brune myke flekker og en sliten lukt.
02 av 06
Klipp Yuca inn i stykker
Hector Rodriguez For å forberede yuca (kassava) til matlaging, begynn med å kutte av de koniske endene. Klipp deretter roten på tvers i håndterbare lengder som er ca 4 til 6 tommer lange.
03 av 06
Skyll av yuca huden
Hector Rodriguez Stå rotstykkene på slutten. Ved hjelp av en skarp kniv, skjær av skinnet av yuca-roten i strimler til den er fullstendig avskallet.
Merk: En vegetabilsk peeler anbefales ikke for peeling yuca (kassava) fordi skallet er veldig tykt og vanligvis dekket med et beskyttende voksbelegg.
04 av 06
Klipp peeled Yuca rot i halvparten
Hector Rodriguez Klipp den ristede yuca roten (kassava) i halv lengde for å avsløre den treete kjerne. Deretter kutte yuca halvdelene i lengden halvveis igjen, slik at roten nå er kvartet i lengdepinner med kjerne utsatt.
05 av 06
Fjern Woody Core
Hector Rodriguez Klipp av det indre hjørnet av hver yuca kile for å fjerne den kjeveformede kjerne og kaste den bort. Den yuca rotten (cassava) er nå klar til å lage mat i en oppskrift eller butikk for fremtidig bruk.
Tips: Du kan tilberede yuca først, deretter fjern kjernen. Det anbefales imidlertid å fjerne kjernen før matlaging.
Merk: Skalet Cassava (Yuca) kan lagres i kjøleskapet dekket med vann i opptil fire dager, eller du kan fryse den i flere måneder.
Forsiktig: Yuca rot (cassava) bør ALDRI bli spist rå. Den inneholder prussic acid (hydrocyanic acid) som kan forårsake cyanidforgiftning. Riktig å rote roten fjerner syren og gjør den trygg å spise.
06 av 06
Bruke Yuca i oppskrifter
Antonello / Moment / Getty Images Cassava (yuca) spiller en viktig rolle i karibisk mat. Sjekk ut disse oppskriftene som gjenspeiler mangfoldet og forskjellige måter å forberede denne tuberøse grønnsaken på.