Aaloo Ka Bharta eller krydret, potetmos Indisk stil har sitt hjem i delstaten Bihar i Nord-India. Server det med varm chapatis (indisk flatbread) toppet med ghee.
Hva du trenger
- 5 store poteter (mashed)
- 2 ss vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
- 1 stor løk (hakket veldig bra)
- 8 til 10 fedd
- hvitløk (hakket veldig bra)
- 1 ts cumin frø
- 1 stk ingefær (1 tommers, revet)
- 3 tørr
- røde chili
- salt til smak
- 2 ss sennepolje
- Garnér: hakkede korianderblader
Hvordan å klare det
- Legg potetmos i en stor bolle og hold deg til side.
- Varm vegetabilsk olje i en liten panne og legg kumminfrøene til den. Når frøene stopper spluttering, legg løk, ingefær og hvitløk og stek til det er mykt.
- Legg dette til potetmos.
- Stek de tørrrøde chiliene til de begynner å løsne aromaen. Kryss grovt og dryss over potet.
- Hell sennepsoljen over potet og bland alle ingrediensene til å blande godt.
- Garnér med hakkede koriander og server med varm chapatis ( indisk flatbread ) toppet med ghee.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 323 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |