Flere kinesiske kyllingrecept
Hva du trenger
- 1 pund kyllingebryst (utbenet, hudløs)
- 1 kan / 8 gram bambusskudd
- 1 kopp snø erter (eller andre grønne grønnsaker)
- 2 skiver ingefær
- 4 ss olje (for stekepanne eller etter behov)
- 1/4 kopp mandler (slivered ristet)
- For Marinade:
- 2 ss østers saus
- 1 grønn løk (hakket)
- 2 ts maisstivelse
- For sausen:
- 1/2 kopp kylling buljong (lav natrium)
- 1 ss risvin (eller tørr sherry)
- 1 ts sukker
- 2 ts soya saus
Hvordan å klare det
1. Skyll kyllingbrystene og klapp tørr. Klipp kyllingebrystene i tynne strimler (det er lettest å gjøre dette hvis kyllingen er delvis frosset). Kombiner kyllingen med østersausen , hakket grønn løk og maisstivelse. Mariner kyllingen i 20 minutter.
2. Mens kyllingen marinerer, forberede saus og grønnsaker. For å forberede sausen, kombiner kylling bouillon, risvin eller tørr sherry , sukker og soya saus (en måleboks fungerer bra for dette).
Sette til side.
3. Skyll bambusskuddene under varmt rennende vann og avløp.
4. Varm en stor wok over middels høy eller høy varme. Når wok er oppvarmet, tilsett 2 ss olje. Tilsett kyllingen. Rør til kyllingen blir hvit og er ca 80 prosent kokt gjennom. Fjern fra wok.
5. Varm 2 ss olje i wok. Tilsett ingefærskivene og rør til yngel (ca. 15 sekunder). Legg til snøterter (eller hvilke andre grønnsaker du bruker). Rør-frityr kort, legg deretter bambuskuddene. Rør-stek i 1 minutt.
6. Legg sausen i midten av wok. Varme til å boble. Tilsett kyllingen tilbake i wok og bland alt sammen, sørg for at kyllingen er kokt før du fjerner fra wok. Dryss med slivered mandler før servering. Serverer 4.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 375 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 589 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |