Rødkokt Soyasaus Kylling

Denne oppskriften på Soyasauskylling er et eksempel på rød matlaging, hvor kjøtt eller fjærfe smelter i en soyasausbasert væske med krydder. Kylling tilberedt denne veien er veldig saftig, med kjøttet kommer lett av beinet. Den rike sausen kan brukes igjen neste gang du forbereder soyasaus kylling eller andre rød-kokte retter; bare legg til mer soyasaus og / eller krydder etter behov. Over tid blir sausen enda rikere, med en fyldig smak.

Star anise og Szechuan peppercorn kan kjøpes på asiatiske markeder, eller du kan erstatte 1 1/2 ts fem krydderpulver og svarte pepparkorn.

Flere kinesiske kyllingrecept

Hva du trenger

• 3 til 3 1/2 pund kylling
• 1 kopp
• lys soyasaus
• 1 kopp
• mørk soyasaus
• 1/2 kopp
• Kinesisk risvin eller tørr sherry
• 1/2 kopp brunt sukker eller 1/3 kopp Kinesisk bergsukker
• 1 ts fennikelfrø
• 3
• hele stjerneanis
• 1 teskje
• Szechuan pepperkorn , stekt (se oppskriftsveiledning for lenke til roasting pepperkorn)
• 1 tykk stykke frisk ingefær, knust
• 1 kanelpinne
• 4 kopper vann

Hvordan å klare det

1. Skyll kyllingen under kaldt vann og tørk opp med papirhåndklær.
2. I en pott som er stor nok til å holde kyllingen (jeg bruker en 8-quart pot) kombinerer lys soya saus, mørk soyasaus, risvin eller sherry, sukker, fennikelfrø, stjerneanis, stekt Szechuan pepperkorn , ingefær, kanelpinne og vannet. Kok.
3. Legg kyllingen, brystsiden nedover. Reduser varmen til en mild simmer, dekk og kok kyllingen i 45 minutter, snu en eller to ganger, og sørg for at den kokes i en jevn tid på begge sider. Baste kyllingen for et minutt eller mer hver gang du slår den over.

1. Etter 45 minutter, slå av varmen og la kyllingen sitte, dekket til den indre temperaturen i den tykkeste delen av brystet når 170 grader Fahrenheit (ca 77 grader Celsius).
2. Fjern kyllingen fra gryten, avkjøl og kutt i bitbitstykker. Serverer 6 - 8 (eller 1/2 kylling vil tjene 4).
3. Hvis du vil, oppvarm opp til 1 kopp saus for å servere over kyllingen. Reserve sausen til å bruke igjen: Kok, kjøl og lagre i en plastbeholder i fryseren.

Flere kyllingrecept

Kinesisk Kylling Oppskrifter
Shanghai Oppskrifter

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	541
Total mengde fett	25 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	154 mg
natrium	3,890 mg
karbohydrater	21 g
Kostfiber	2 g
Protein	56 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)