Vegan blomkål og potet curry med tomater, også kalt indisk aloo gobi, er en populær vegetarisk indisk karri tallerken med så mange variasjoner som du kan forestille deg. Det er med andre ord ingen riktig eller feil måte å lage en vegetarisk aloo gobi på, og dette er bare en vei ut av mange muligheter. Noen versjoner bruker grønne erter, mange varianter utelater tomater, men aloo gobi er alltid basert på poteter og blomkål - uten poteter og blomkål, er det noe annet, og ikke aloo gobi!
Denne veganske blomkål og potet aloo gobi er faktisk en enkel versjon av denne tradisjonelle indiske parabolen, men sørg for at du har alle de indiske krydderene på hånden - inkludert garam masala, chilipulver, gurkemeie og spidskommen - før du prøver denne blomkål-karrierecepten . Du kan utelate sitronsaft og den friske korianderen hvis du trenger det, men den indiske krydderblandingen er viktig for smaken.
Denne enkle indian aloo gobi-oppskriften med tomater ville være godt sammen med en vegansk ris biryani-tallerken for å gjøre det til et godt måltid.
Du vil kanskje også prøve denne enkle blomkålkarryoppskriften eller denne lignende indiske aloo gobi- oppskriften.
Vegetarisk, vegansk og glutenfri.
Hva du trenger
- 1 tomat (terninger)
- 1/2 ts. Garam masala
- 1/2 ts. chilipulver
- 1/4 ts. gurkemeie
- 1/2 ts. spisskummen
- 1/2 ts. salt
- 1 ss. oliven olje
- 1 løk (terninger)
- 2 poteter (hakkede små)
- 1 blomkål (hakket)
- 1/2 ts. sitronsaft
- 1 ss. fersk koriander (hakket)
Hvordan å klare det
- Puree eller bland sammen tomat med garam masala, chili pulver, gurkemeie, spisskummen og salt.
- I en stor skillet, saut løk og poteter i olivenolje i ca. tre minutter, tilsett deretter blomkålen og reduser varmen til middels, tilsett mer olje eller litt vann om nødvendig.
- Tilsett tomat- og krydderblandingen og la det lage mat, rør om i 5 til 6 minutter.
- Reduser varmen til lav, og rør i sitronsaft og fersk hakkede koriander.
Server vegetarisk og vegansk blomkål curry med dampet ris eller indisk chapati brød. Vil du rulle den ut for å gjøre det til et komplett måltid? Pakk disse enkle vegetariske friske mynte samosasene i ovnen, eller i stedet for dampet hvit ris serverer du aloo gobi sammen med indisk basmati-ris , denne indiske sitronrisen, eller til og med en full vegetabilsk ris biryani.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 248 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 385 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 9 g |