Forsiktig kokker hakket kål i litt smør og salt skaper et smeltende anbud, rikholdig smakfullt oppsett, perfekt til servering med stekekjøtt av alle slag. I tillegg kan det ikke være enklere. Det er en av de som er summen-er-større-enn-det-delene, sikkert. De løse, forsiktig krøllete bladene av Savoyekål er spesielt perfekte for denne parabolen, men vanlig grønnkål fungerer like bra.
Denne sideretten er fabelaktig fleksibel. Det går med et stort utvalg av hovedretter: stekt kylling, grillet biff, broiled fisk, ris og bønner ... listen er nesten uendelig.
Hva du trenger
- 1 lite hode Savoy eller grønnkål
- 3 ss smør
- Fint havsalt til smak
Hvordan å klare det
- Fjern og kast bort noen oppblåsbare, visne eller brune blader fra utsiden av kålen. Klipp kålen i kvartaler , kutt ut den tykke kjerne i midten. Du kan enten kaste kjernen eller, gjør som jeg gjør, og skjær det veldig tynt og ta det med i blandingen!
- Kok kålen i bittestørrelser (større eller mindre spiller ingen rolle for mye, så vær ikke redd over å ha dem jevnt for denne parabolen, med mindre du vil).
- Smelt smøret i en stor stekepanne eller sautekanne over middels høy varme. Når smøret har smeltet og sluttet å skumme, tilsett kål, drykk det med salt og tilsett 3 ss vann. Rør for å kombinere, dekke og redusere varmen til middels lav. Kok, rør kålet om og om igjen hvis du føler det forresten, til kålen er veldig øm og væske absorberes helt, ca 20 minutter. Hvis kålen av en eller annen grunn ikke er øm, men pannen er tørr, og en annen 2 ss vann og fortsett å lage mat, legg til en matskje med vann om gangen, til kålen er øm på bitt.
- Krydder kålen til smak med ekstra salt, hvis du vil, og server deg varmt eller varmt.
Denne oppskriften er så grunnleggende det er egentlig bare en metode som gjør den moden til eksperimentering og tilpasning. Ta gjerne til urter (mot slutten), krydder (med smør) eller andre grønnsaker (med kål) for å gjøre denne parabolen din egen. Noen ideer for å komme i gang:
- Legg til ekstra smak ved å bruke kylling eller hvitvin i stedet for vannet som bremsevæsken.
- Dryss i noen friske urter som persille eller timian rett på slutten. Den franske blandingen av herbes de Provence eller bøter er både gode valg.
- Rosemary er også herlig, bare vær sikker på å begynne med å legge til veldig lite, siden den sterkere smaken lett kan overvelde denne mer delikat smaksatte parabolen.
- Rist på et par sponter av hard ost, som parmesan eller alderen Gouda, mens kålen det fortsatt er varmt, rett før servering, så det smelter inn i kålen for et overraskende velsmakende tillegg.
- Rør 1/4 til 1/2 teskje av din favoritt krydderblanding til smeltet smør før du legger kål. Ras El Hanout, Garam Masala, og til og med karrypulver til gode alternativer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 66 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 2 g |