Denne blandingen av brun ris og nøtter fungerer bra som en oppvask, og er hjertelig nok til å holde seg selv som et middels midtpunkt hvis du er oppe for en enkel, vegetarisk middag. I begge tilfeller passer denne Nut Rice Pilaf perfekt med en frisk kasta grønn salat .
En advarsel: Legg mye oppmerksomhet i trinn 2: Nøtter kan gå fra å bli ristet og deilig til å bli brent og ekkelt hvis du ikke betaler oppmerksomhet. Se dem, rør dem mye, og vær klar til å legge til krydder og ris hvis ting begynner å bevege seg raskere enn du hadde forventet.
Hva du trenger
- 1 løk eller 4
- sjalottløk
- 3 hvitløksklær
- 1 kopp nøtter, en blanding av mandler, pistasjenøtter, valnøtter og pinjekjerner er fint
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1/2 ts fint havsalt
- 1 ts bakkekorander
- 1/2 ts bakket cumin
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1 kopp langkornet brun ris eller basmati brun ris
- 1 kopp tørr hvitvin
- 2 1/2 kopper grønnsaksbuljong eller
- kylling buljong
- Valgfritt: hakket flate persille, pluss hele bladene for garnityr
Hvordan å klare det
- Prep notater: Skal og fin skiver løk eller sjalottene. Skal og hakk hvitløk. Grovhakk nøtter. Mål krydder i en liten bolle slik at de er klare til å legge til. Mål ut vin og kjøttkraft. Hakk i persille.
- Varm en stor stekepanne eller sautert panne med et tettsittende deksel over middels høy varme. Tilsett olivenoljen, virvl rundt pannen for å belegge den med oljen, og når oljen er varm (det vil skinne litt), legg til løk og salt. Kok, rør ofte til løket er mykt, ca 3 minutter.
- Øk varmen til høy og legg til møtene. Cook, rør hele tiden, til mutterne begynner å skål. Løkene vil brune litt, noe som er bra; Hvis de begynner å brenne eller karbonere, reduserer du varmen og går videre til de neste trinnene.
- Legg hvitløk og kok til duftende, ca 30 sekunder.
- Stryk jevnt på koriander, spidskommen og pepper. Kok, rør, til duftende, ca 30 sekunder.
- Tilsett ris og rør for å kombinere - risen skal være godt belagt med oljen og løkene.
- Hell i vinen og kok, rør, til risen helt kan absorbere vinen, ca 2 minutter.
- Hell langsomt i buljongen og kom med koking. Cover, reduser varmen til lav, og kok til risen er øm på bitt, ca 50 minutter.
- Fluff pilafen med en gaffel. Tilsett salt til smak, om nødvendig. Rør i hakket persille og garnér med hele blader, hvis du vil.
Server ris ris varm eller varm (rekkevidden av mulige temperaturer her gjør dette til et utmerket alternativ for buffeer).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 376 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |