Spicy Orange og Jalapeno Grillet reker

Disse enkle grillede reker er flavored med syltetøy og jalapeno chile peppers, sammen med fersk hvitløk, koriander og limejuice. Varm saus (jeg brukte Texas Pete) og jalapeno peppers legger varmen, mens den søte appelsinmarmeladen legger til en smak av søthet.

Jeg anbefaler ikke mer enn 1 time i marinade. Ellers kan reker bli ganske tøff når de tilberedes. Sitrus og eddik i marinade vil i hovedsak "lage mat" reker over en lengre periode.

Hva du trenger

• 1 kopp limejuice frisk
• 1/2 kopp peanøttolje eller maisolje
• 1/3 kopp balsamicoeddik
• 1/2 kopp appelsinmarmelade
• 2 ss varm saus, som Tabasco, Texas Pete eller Frank
• 2 ts kosher salt
• 2 ss ferskt malt svart pepper
• 4 jalapeno paprika frøet og hakket
• 4 ss fersk hakket koriander
• 4 mellomstore hvitløkskjøtt, hakket
• 2 pounds jumbo reker

Hvordan å klare det

1. Bland limejuice, olje og eddik sammen i en kasserolle og legg pannen over middels varme. Tilsett den søte appelsinmarmeladen, varm saus, salt og sort pepper; Bland godt. Tilsett hakket Jalapeno paprika, koriander og hvitløk. Bring til en simmer. Fjern fra varme og avkjøl helt.
2. Skal reker. Gjør et grunt kutt ned på baksiden av hver reke med en liten, skarp kniv. Trekk den mørke venen ut eller skrape den ut med knivens spiss. Gjenta med de resterende reker og skyll dem deretter under kaldt vann.

1. Ordne rekerne i en dyp glassfat eller legg dem i en kraftig matoppbevaringspose. Hell marinadeblandingen over reker, dekk beholderen eller tapp posen, og kjøl dem i ca 30 minutter til 1 time.
2. Grill på kullgrill eller gassgrill til ferdig, ca 3 til 4 minutter på hver side. Eller smør rekeren på en broilerpanne ca 4 tommer fra varme i ca 4 til 6 minutter.

Du vil kanskje også like

Rekkekaker med Sriracha majones

Bakt reker Scampi med sitron og persille

Reker og Andouille pølse Gumbo

Southern Pickled reker med fersk dill

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	456
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	302 mg
natrium	1,726 mg
karbohydrater	34 g
Kostfiber	3 g
Protein	38 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)