Singapore nudler med ris Vermicelli

Singapore Noodles er en populær asiatisk tallerken laget med tynne, curried ris nudler og grønnsaker. I motsetning til navnet, Singapore Noodles er ikke en tallerken som vanligvis spises i Singapore, men det er veldig populært i Hong Kong, Australia, Canada, Storbritannia og USA. Kerrypulver gir nudlene en gul nyanse. Oppskriften nedenfor inneholder reker, men du kan erstatte andre kjøtt eller tilberede parabolen.

Hva du trenger

• 1/4 pund tynn rispinne nudler (ris vermicelli)
• 1 pund medium reker
• 2 kopper mungbønnespirer
• 1 rød paprika
• 2 kopper revet Napa kål
• 2 gulrøtter
• 2 grønne løk
• 3 teskjeer hakket ingefær
• 1/4 kopp vann eller kylling kjøttkraft
• 1/2 teskje mykt brunt sukker
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts ferskjord pepper
• 4 ss vegetabilsk olje for stekepanne
• 1 1/2 ss karri pulver, eller smake

Hvordan å klare det

1. Nyt risnudlene i varmt vann i 15-20 minutter, eller til de har myknet. Tørk nudler i en kolander. Forbered resten av ingrediensene mens nudlene bløder.
2. Shell og devein reker om nødvendig. Soak reker i varmt saltet vann i 5 minutter. Tørk grundig.
3. Rengjør alle grønnsaker. Skyll og tøm mungbønnespirene. Klipp den røde paprika i halvparten, fjern frøene og kutt i tynne strimler. Klut Napa-kålen. Peel gulrøtter og kutt i tynne skiver. Klipp den grønne løk i tynne skiver. Hakk i ingefæren .

1. Forbered sausen ved å viske vann eller kyllingbuljong sammen med brunt sukker, salt og pepper. Sette til side.
2. Varm wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til reker. Rør friteren til de blir rosa. Fjern fra wok.
3. Varm 2 ss olje i wok . Når oljen er varm, legg til karrypulveret. Rør-stek i ca 30 sekunder, legg til ingefær og rør stek til ingefæren er aromatisk. Rør grønnsakene, begynn med gulrot. høne legg til rød paprika og Napa kål. Rør i bønnespirene. Rør i ca 20 sekunder, og legg deretter rekerne tilbake i pannen med nudler. Rør i de grønne løkene.
4. Hell sausen over ingrediensene i wok og kast så sausen blir absorbert. Tilsett litt mer vann eller kyllingbuljong hvis blandingen blir for tørr. Smak og juster krydder, legg til mer sukker, salt, pepper eller karri pulver som ønsket. Kok til sausen er absorbert. Server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	288
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	151 mg
natrium	474 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	3 g
Protein	22 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)