Selv om det er innfødt i Midtøsten og Sør-Asia, er frukt av mandeltreet lett tilgjengelig og populært i Europa, spesielt i Middelhavet, hvorfra det gikk vei til Øst-Europa.
Mandler er ikke ekte nøtter, men heller en drupe eller frø som består av et ytre hardt skall. De kan kjøpes i skallet, skallet, blanchert, ristet, stekt, sugared, rå, skiver, slivered og malt i pasta, fyllinger og marsipan.
Mandler, i sine ulike former, finner seg i alkoholholdige drikker, supper (se denne mandelsuppeoppskriften ), salte oppskrifter og søte oppskrifter som i denne enkle mandelbundtkakeoppskriften. Mandel fylling gir en veldig fuktig kake, men ikke la noen krummer stikker til tannpirken lure deg til å tro at det ikke er gjort. Du vil definitivt ikke overbake denne kaken.
Hvis du ikke har en Bundt-panne , vil Turk's hodepanne eller babka panne fungere fint.
Hva du trenger
- For kaken:
- 8 gram (1 kopp eller 2 pinner) smør (myknet)
- 1 kopp sukker
- 3 store egg
- 12,5 gram mandel fylling (ikke mandel pasta eller marsipan)
- 2 1/4 kopper allsidig mel
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp melk
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- For glasset:
- 1 1/2 kopper konditori sukker
- 1/4 kopp melk
- 1/4 ts god kvalitet mandel ekstrakt
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader. Coat en 10-kopp Bundt-panne med kokesprøyte. I en stor bolle eller stativblander, slå sammen smør og 1 kopp sukker til det er lett og mykt. Legg egg, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg. Slå i mandel fylling til kombinert.
- I en separat liten bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Alternativt tilsett melblandingen til smørblandingen med melken, starter og slutter med melblanding. Beat til godt blandet. Spred smeten jevnt i tilberedt panne. Bake 50 til 55 minutter, men begynn å sjekke på 45 minutter, eller til tannpikttester med noen krummer som holder fast ved det. Kjøl på et wirehylle i 10 minutter. Deretter vri på wireholderen for å avkjøle helt.
- For å lage isingen: I en liten bolle kombinerer du konditorens sukker, melk og mandelekstrakt til det ikke er noen klumper. Blandingen skal løpe av en skje, men være ugjennomsiktig. Juster etter behov. Drizzle over hele kaken. Oppbevares i en dekket kakebeholder.
Kilde: Tilpasset fra "Et århundres familiefavoritter fra Solo og Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 89 mg |
| natrium | 183 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |