Denne grillede kyllingrecepten bryr seg virkelig med all smak og utsøkt Thai matlaging! Marinert i en garlicky søt og sur saus, så blir kyllingbitene lett grillet eller ovnbakt til perfeksjon. Legg til min spesielle, hjemmelagde Thai saus som enten en dipping saus eller en glasur, og denne parabolen vil være livet til middag eller lunsjfest! Det er en klassisk Thai BBQ kylling oppskrift du vil ønske å holde i oppskrift filer for livet!
Hva du trenger
- 1/2 frisk kylling (hakket i små deler) eller 4 stk kylling
- marinade:
- 2 ss.
- soyasaus
- 1 ts.
- mørk soya saus (ELLER 1 mer ss. vanlig soyasaus)
- 2 ss.
- fiskesaus
- 3 ss. sherry (matlaging sherry fungerer også bra)
- 2 ss. brunt sukker
- 1 ss. svart pepparkorn (knust med pestle & mortar) eller 1 ts. grovmalt svart pepper
- 10 fedd hvitløk (hakket)
- 1 rød chili (hakket, smaken)
- Dipping Saus or Glaze:
- 2/3 kopp riseddik (eller en annen type eddik: hvit, hvitvin eller eplecider)
- 1/3 kopp pakket brunt sukker
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 frisk rød chili (hakket) eller 1/3 til 1/2 ts. tørket knust chili eller cayenne pepper
- 1 ss. fiskesaus
Hvordan å klare det
- Kombiner alle marinade ingredienser i en bolle og rør godt for å oppløse sukkeret.
- Legg til kylling, snu flere ganger for å sikre at kyllingen er dekket og bokstavelig talt badet i marinade. Dekk og sett i kjøleskapet for å marinere minst 2 timer, eller over natten er det enda bedre.
- For å lage dipping saus / glasur, plasser alle dipping saus / glasur ingredienser i en kasserolle. Rør og kok opp (lukten blir ganske skarp som eddik brenner av). Reduser varmen litt for å holde den forsiktig. Når sausen er redusert til 1/3 og bobler over overflaten, fjern den fra varmen. Sausen vil tykkere når den avkjøles og skal smake tangy - en blanding av søt, sur, salt og krydret. Legg merke til at det er best å lage saus rett før du spiser, eller det vil tykkere for mye. Hvis dette skjer, oppvarmes og tilsett litt vann.
- Pensel grillen med litt grønnsakolje, grill deretter kyllingen, sving av og til. Pensel kyllingen med rester marinade i de første 10 minuttene eller så, og kast deretter bort marinade. (Hvis været ikke samarbeider, se tips under oppskrift.)
- Server med dipping saus på siden, ELLER skje litt saus over hvert stykke kylling som en glasur før servering. Denne parabolen går bra med en salat eller servert med ris. NYT!
Hvis været ikke samarbeider:
Kok kyllingen i ovnen din!
- Legg kyllingstykker på en grillpanne eller på et bakeplade foret med folie.
- Bake ved 375 grader i ca 45 minutter, eller til kyllingen er nesten ferdig (tykkere biter kan trenge litt lenger).
- Drei deretter ovnen til "broil" -innstillingen (på "høy" hvis du har et valg), og flytt kyllingen til en av ovns øvre rack.
- Baste begge sidene av kylling med den venstre marinade, eller med litt av dypsausen, så brøll 3-5 minutter per side, eller til den er fullstendig tilberedt (hold deg nær ovnen for denne prosessen, eller kylling kan brenne).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 690 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 139 mg |
| natrium | 1,836 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 52 g |