Disse utfylte courgettsbåtene gjør en morsom og deilig vegetarisk entré, eller kan også være en side rett sammen med grillet kylling eller en annen kjøttpågang. Jeg liker den delikate smaken som sjalottene gir, men du kan også erstatte en liten gul løk for sjalottene. Du er også velkommen til å eksperimentere med ostetoppen - Colby eller Cheddar ville være like bra.
Tilberedt kjøkkenutstyr: Kokkens kniv , skjærebrett , skje, måleskjeer, målekopper, pergamentpapir, bakeplate, sautepanne , treskje, ostegris
Hva du trenger
- 4 middels zucchinis
- 1 ss olivenolje
- 5 skalller (terninger)
- 12 gram sopp (cremini, terninger)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 kopp brødkrummer
- 1/4 kopp Parmesanost (revet)
- 1/4 ts salt
- 1 klype svart pepper
- 1/2 kopp mozzarella (strimlet)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375˚F. Skjær stengelen til slutt av zucchiniene og skjær dem i halv lengde. Med en skje skje, skru ut bare det pulpy senteret som inneholder frøene, og legg kucchini kutt-siden ned på et pergament papirforet bakeplate. Kok i 15 minutter, til bare litt mykgjort.
- Mens kucchinien er matlaging, i en sautepanne, varme olivenoljen over middels varme. Tilsett skalottene og saut til de er myke, ca 5 minutter. Tilsett sopp og saute, rør av og til, til soppene slipper ut væsken og væsken kokker av, ca 7 til 8 minutter. Fjern pannen fra varmen. Stryk blandingen med hvitløkspulver, rør i brødsmuler og parmesanost. Kryd blandingen med salt og pepper.
- Fjern kucchini fra ovnen og skru dem over på pannen, slik at de er kuttet oppover. Del soppblandingen mellom hver courgette, skyll den inn i den utskårne kanalen der frøene ble fjernet. Sett courgetten tilbake i ovnen og kok i 10 minutter. Fjern kucchini fra ovnen, dryss hver båt med mozzarellaost. Gå tilbake til ovnen eller til kyllingen og kok til osten er smeltet, 5 minutter eller mindre.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 87 |
Total mengde fett | 4 g |
Mettet fett | 2 g |
Umettet fett | 2 g |
kolesterol | 7 mg |
natrium | 114 mg |
karbohydrater | 10 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 4 g |