Disse grunnleggende friterte potetskinnene er et utmerket grunnlag for å bygge. Server den sprøde spudspletten med rømme og grønt eller legg til noen enkle pålegg til dem. Etter at potetskinnene er stekt, bør du vurdere å fylle dem med ost. Dryss dem med shredded cheddar eller mozzarellaost, pepper jack, eller en meksikansk blanding av oster. Plasser dem på et bakeplate og legg det under kjeksen til osten har smeltet. Se variasjonene for flere flotte topping-ideer.
Gjør disse sprø potetskinnene til en spilledagssammenkomst eller familiematbit. De blir et øyeblikkelig treff!
Hva du trenger
- 4 store bakekartofler (som russeter, skrubbet)
- Matolje (til dypsteking, ca 1 kvart)
- Dash salt (eller smake)
- Dash fersk malt svart pepper (eller smake)
- Valgfritt: 1/2 kopp surkrem (blandet med noen teskjeer ferskt hakket grønt)
- Valgfritt: 1/2 kopp strimlet ost
Hvordan å klare det
- Sprik poteter på flere steder med en gaffel; bake i en 400 F (200 C / Gass 6) ovn til øm, ca 1 time.
- Fjern potetene fra ovnen og avkjøl litt; kutt i halvdeler i lengderetningen. Sprø ut potet og kjøl for et annet måltid eller gryte pålegg. Kutt skinnene i halvt igjen.
- Varm oljen i en dyp frityr til 370 F (188 C). Plasser potetskinn i dyp frityrkurv; La ned i olje og dyp stek i ca 2 eller 3 minutter, eller til skinnene er brune og skarpe.
- Overfør potetskinnene til papirhåndklær for å renne. Dryss med salt og pepper. Hvis du lager flere batcher, må du holde dem varm i en 200 F-ovn mens du steker etterfølgende batcher.
- Server med rømme og grønt. Hvis ønskelig, eller topp med ost og legg under broiler for å smelte.
Tips og variasjoner
- Pizza Skins : Topp potet skinn med en drizzle marinara saus, mini eller vanlig pepperoni, hakket paprika og mozzarella ost. Plasser dem under brasken i flere sekunder, eller til osten har smeltet.
- Cheeseburger Potet Skins : Topp de stekte potetskinnene med brunet kjøttbiff, terninger med kokert bacon og stekt ost eller en drizzle med ostesaus.
- Pulled Pork Potato Skins : Topp de stekte potetskinnene med ristet trakk svinekjøtt, en drizzle av grillsaus og en skje med coleslaw.
- Brokkoliost Potetskinn : Topp potetskinnene med varm dampet brokkoli og noen spiseskjeer med cheddarostsaus .
- Høystivelse russeter eller Idaho poteter har den beste smaken og formen for bakt og stekt poteter.
- Mulige dips for potetskinn inkluderer guacamole , tomat salsa eller salsa verde, chipotle mayonnaise , ranch dressing dip eller aioli.
- Mash den resterende potet og bruk den til å tømme en hyttebit eller legg den til kjøttbiff. En annen ideell bruk for de tilberedte poteterne er potetpannekaker . Eller lage hash , gnocchi eller croquettes med dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 93 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |