Smørbrød til side, en corned beef hash er trolig den mest populære parabolen å lage med leftover corned beef. Det gjør et deilig kveldsmåltid, og det er en fantastisk frokost side parabol med egg og toast. For en attraktiv presentasjon, topp en haug med hjemmelaget corned beef hash med et poached eller stekt egg . Legg til kjeks, engelsk muffins, eller skål for en komplett og tilfredsstillende frokost. Denne versjonen inneholder litt brun saus for fuktighet, men det kan fuktes med litt biff eller kyllinglager - om nødvendig - hvis du ikke har saus.
Hakkede grønnsaker gir hash akkurat den rette mengden smak og tekstur. Du må gjerne fordoble løkene hvis du liker mer løk smaken, eller legg til litt rutabaga hvis du har noen igjen fra et måltid. For ekstra farge, kaste noen spiseskjeer finhakket rød paprika inn i skilleten. Hakket overkokt kål er en annen stor mulighet. Etterlatt erter eller greener er også gode. The hash er deilig med roastbiff, kalkun eller leftover svinekjøtt i tillegg. Det er en utmerket måte å bruke alle dine søndagsmiddagrester på.
For vegetarianere, bare forlatt kjøttet og legg til ekstra grønnsaker. En annen lignende tallerken er den engelske boblen og squeak , som er laget med eller uten rester av kjøtt.
Hva du trenger
- 2 til 3 ss smør
- 2 kopper tilberedt corned beef (finhakket)
- 3 kopper hakket kokte poteter
- Valgfritt: 1/2 hakkede kokte gulrøtter (eller mer)
- 2 ss løk (hakket)
- Valgfritt: 2 ss hakket persille (eller hakket gressløk)
- 3 til 4 spiseskjeer brun saus
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Smelt smørret i en stor skillet over middels lav varme.
- Tilsett kornbiff, poteter, gulrøtter, hvis du bruker, og hakket løk; spred jevnt i skillet og tampe litt ned.
- Kok uten omrøring til isen er brun på bunnen. Vri heten over med en spatel og bren den andre siden.
- Fortsett å lage mat og snu til de fleste kornbiff og poteter er pent brunet.
- Om nødvendig, tøm av overflødig fett. Fukt med 3 eller 4 ss brun saus eller biff saus.
- Smak og krydre med salt og pepper, etter behov.
- Garnér med hakket persille eller grønt, om ønskelig.
Tips
- Hvis du ikke har leftover poteter, bør du vurdere Southern-style hash browns. Potetene i Southern hash browns er terninger, ikke strimlet. Avrim dem i kjøleskapet over natten, eller mikrobølgeovn dem i ca 3 minutter ved 50% strøm, snu omtrent halvveis. Tørk avfrostede hashbruntene grundig. Pat dem med papirhåndklær for å tørke.
- I en klype, la isen med hermetisert kjøttbiff eller bruk tykt skiver deli corned beef. Hvis du bruker hermetisert oksekjøtt, slapp duken grundig opp før du forsøker å tine kjøttet.