Denne kosheroppskriften på meieriprodukter (parve) potetkugle laget med poteter, løk og egg er en klassiker. Det kan spises med et kjøtt- eller melkemåltid. Potetkugle, som noen ganger kalles potetpudding, er en stiftskabbat og ferierett i øst-europeisk (Ashkenazi) jødisk matlaging.
De beste potetkuglene er ømme på innsiden, sprø på utsiden, og gjør den perfekte sideretten for stekt kylling eller brisket. Det er mange deilige variasjoner på den klassiske potetkuglen , hvorav noen inkluderer gulrøtter, courgetter, hvitløk eller en rekke andre grønnsaker. Men for mange mennesker, slår ingenting en kugel som denne enkelt laget med poteter, løk og egg. Rett vegetariske retter er også enkle !
Hva du trenger
- 8 middels poteter
- 2 løk
- 6 store egg
- 1/2 kopp olje
- 4 ss all-purpose mel
- 1 heaping ss salt
- 1/2 til 1 teskje pepper
- Rømme til garnityr
- Hakkede gressløk for garnityr
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C). Olje en 13x9x2-tommers bakervarer.
- Ved hjelp av en boksrist eller matprosessor utstyrt med en strimlingsplate, må du grøt potetene og løkene grovt. La stå i 3 til 5 minutter. Plasser i en kolander eller rengjør tehåndkle og press ut eventuell overflødig væske.
- I en stor bolle, slå sammen egg, olje, mel, salt og pepper. Sette til side.
- Legg de revet poteter og løk til eggmel-blandingen. Bland med en stor skje helt til glatt.
- Hell kugel batter i den tilberedte bakervarer, og glatt toppen med en spatel.
- Bake kugelen, avdekket, i oppvarmet ovn i 1 time, eller til den er gyldenbrun på toppen. Når kugelen er ferdig, skal en kniv satt i midten være ren.
- Plasser bakefatet på et stativ for å avkjøle litt før det skjæres i firkanter for å tjene. Server med en sukkerrulle og sprut med gressløk om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 134 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 849 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |