New Orleans po 'gutt sandwich er en type helten smørbrød som vanligvis er laget med tynne skiver kokt kjøtt og saus i et skiver fransk brød brød. Tomater og salat blir tilsatt til sandwich, sammen med majones.
En av de mest populære versjonene er "fredsmaker", laget med stekte østers og krydret krydderur eller stekt reker og østers. Det er mange andre populære fillilng-variasjoner, inkludert andouille pølse, kylling, languster og steinbit.
Denne versjonen av den klassiske pojengassebakken er fylt med cornmeal-crusted stekt reker. Bruk de tradisjonelle franske brødbagullene eller lignende ruller og fyll det generøst med stekt reker.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds medium reker (fra 6 til 10 reker for hver rulle, avhengig av størrelse)
- 1 1/2 kopper melk
- 1/2 kopp varm saus, som Frank's eller Texas Pete
- 1 egg
- 1 kopp allsidig mel
- 1 kopp maismelk
- 1 ts bakepulver
- 1 teskje
- Cajun eller kreolsk krydder
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 4 små brød
- Fransk brød eller 2 større brød, halvert
- 1 stor tomat (skiver)
- 2 kopper salat (strimlet)
- 1/2 kopp majones
Hvordan å klare det
- Peel reker; la haler på, hvis ønskelig. Med en skarp kniv må du lage et grunt kutt langs lengden på baksiden av en reke. Trekk den mørke venen ut eller skrape den ut med kniven. Gjenta med de resterende reker. Skyll reker under kaldt rennende vann; pat tørr.
- Varm 3 tommer olje til 375 ° F i en dyp, tung kasserolle eller dypfryser.
- Linj et bakeplate eller panne med et dobbeltlag med papirhåndklær.
- I en stor bolle, kombinere melk, varm saus og egg; visp å blande. Tilsett reker i blandingen og la stå i 3 til 4 minutter.
- I en annen bolle kombinerer melet og maismalen med bakepulveret, Cajun eller Kreolsk krydder, salt og pepper.
- Ta reker ut av melken og eggblandingen og rull i melet og maisblandingen. Coat reker grundig.
- Dekk flere belagte reker i oljen og stek til gyldenbrun, ca 2 til 3 minutter. Overfyll ikke reker, eller oljen vil ta lengre tid å gå tilbake til temperaturen og belegget vil absorbere mer olje.
- Med en slisset metallskje, overfør den kokte rekeren til papirhåndkleforet pan og gjenta med de resterende reker.
- Skjær baguetter i serveringslengder og del opp; spredt med majones. Ordne stekt reker på brødet og topp med tomatskiver og ristet salat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 476 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 275 mg |
| natrium | 1.630 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 34 g |