Ricks sakte komfyr chili oppskrift krever en perfekt krydret blanding av brunet, veldig magert kjøttbiff sammen med bønner og tomater. Modne oliven og litt Tabasco saus legger til ekstra smak og varme. Du er velkommen til å erstatte Tabasco-sausen med 1/2 teskjeet knuste rød pepperflak eller 1/4 ts cayenne.
Gussy det opp med et garnityr av strimlet ost, jalapeno pepper ringer og cornbread croutons. Cornbread croutons (eller crumbles) legge til litt hyggelig tekstur til chili. Gjør croutons med de medfølgende hjemmelagde maisbrødsinstruksjonene eller bruk en Jiffy Corn Muffin-blanding for å lage cornbread. Eller la cornbread croutons ut og server chili med nybakte maisbrød eller cornbreadmuffins på siden.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 pounds bakken rundt, brunet og drenert
- 2 (15-ounce) bokser nyrebønner (drenert)
- 2 (14,5-ounce) bokser terninger tomater
- 4 ss chili pulver
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss italiensk krydder
- 1 1/2 ts
- 2 ts salt
- 1 teskje pepper
- 1/2 ts Tabasco saus
- 1 stor løk (grovhakket)
- 2 (2,25 ounce) bokser skiver modne oliven (drenert)
- 1/2 kopp vann
- Valgfri Garnish: Shredded cheddarost eller meksikansk blanding av oster
- Valgfri Garnityr: Syltede pepperkake, drenert
- For Cornbread Croutons:
- 2/3 kopp allsidig mel
- 1/2 kopp maisgrøt
- 2 ss granulatsukker
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 egg
- 1/3 kopp melk
Hvordan å klare det
- Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor skillet over middels varme.
- Når oljen er varm og glitrende, legg til biffen. Kok til biffen ikke lenger er rosa, rør ofte.
- Overfør biffen til sakte komfyr med en skje skje.
- Legg bønner, tomater, chili pulver, hvitløk, italiensk krydder, spidskommen, salt, pepper, Tabasco saus, hakkede løk, oliven og vann. Rør for å blande.
- Tørk potten og kok på lav i 8 til 10 timer.
- Server chilien garnert med cornbread croutons (under) og ristet ost hvis ønskelig.
Cornbread Croutons
- Ca. 1 time før chili er ferdig, varm ovnen til 400 F.
- Spray en 15-by-10-tommers gelépanne med nonstick matlagingsspray.
- I en blandeskål, kombiner mel, maisgrøt, sukker, bakepulver, 1/2 teskje salt; bland godt.
- I en annen bolle, visp de 2 ss vegetabilsk olje med egg og melk. Rør inn i de tørre ingrediensene til det blandes.
- Hell smeten i den tilberedte pannen og spred jevnt.
- Bake i ca 10 minutter, eller til sidene og bunnen er brunet. Kjøl i pannen på et stativ i ca 3 til 4 minutter.
- Kryd maisbrødet i 1-tommers firkanter eller rive den i smuler; spre det ut på bakervarer og bake i ca 5 minutter lenger.
Tips
Hvorfor brun biff? Mens mange typer kjøtt krever ingen forkjønn, blir bakkekjøtt og andre bakkekjøtt nesten alltid brunet først (med unntak av kjøttløk, kålruller og fylte paprika). Bruddprosessen er et viktig skritt for farge, smak og tekstur av parabolen.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 859 |
Total mengde fett | 25 g |
Mettet fett | 6 g |
Umettet fett | 13 g |
kolesterol | 125 mg |
natrium | 1.265 mg |
karbohydrater | 100 g |
Kostfiber | 26 g |
Protein | 62 g |