Smakerne i sørvest tilsetter en øm og saftig biffbrisketoppskrift som kokker i trykkkokeren. Biffen må marinere før matlaging, så planlegge fremover og start dagen før du vil servere den.
Den marinade, rik på krydder og chili, er veldig deilig med ømt kjøtt. Hvis du liker maten krydret, kan du sikkert legge til flere chili. Tenk på å legge til noen cayenne pepper også, eller knuste rød pepper flak. Fordi dette er et så stort stykke kjøtt, kan det ta de ekstra krydder.
Denne fantastiske parabolen bør serveres med potetmos eller kokt polenta for å suge opp den fantastiske sausen. Noen skivede tomater ville være en utmerket parabol, som ville en grønn salat kastet med skiver og en olje- og eddik dressing. Til dessert, en kjøling iskake eller noen brownies ville være den perfekte etterbehandlingen.
Hva du trenger
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1
- serrano chile, frøet og hakket
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss honning
- 2 ss chili pulver
- 2 ss
- eple cider eddik
- 1 ts cumin
- 1 ts tørket oregano blader
- 1 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 (3 pund) kutt av biffbrystet, trimmet
- 2 ss vegetabilsk olje
- (14 gram) kan meksikansk stil terninger tomater, undrained
- 1 løk, kuttet i kiler
Hvordan å klare det
Kombiner den hakkede løk, hakket hvitløk, chili, brunt sukker, honning, chili pulver, eddik, spidskommen, oregano, salt og pepper i en liten bolle og bland. Gni denne blandingen over alle sider av oksekjøttbrystet ; overfør det gniddde kjøttet til en glassfat.
Dekk fatet og marinér biffet i kjøleskapet i 24 til 36 timer.
Når du er klar til å spise, varm vegetabilsk olje i en trykkovn over middels høy varme eller bruk "brun funksjon" på apparatet.
Kok kjøtt, avdekket, i 6 til 8 minutter, snu det forsiktig, med tang og en stor gaffel, for å brune begge sider.
Legg de hermetiske, utrættede tomatene, løft kjøttet for å la noen av tomatene gå under kjøttet.
Legg løkkilene til trykkkokeren, og dekk deretter trykkkokeren og ta opp høyt trykk etter instruksjonene for ditt spesifikke merke.
Trykk kok biffen i 1 time ved stabilisert trykk. Frigjør trykket og fjern forsiktig lokket på trykkkokeren. Sjekk at kjøttet er ømt; det burde være etter den kokte tiden. Hvis ikke, lukk apparatet, bring det opp til temperatur ved høyt trykk, og lag i ytterligere 10 minutter.
For å servere, skar kjøttet over kornet. Server pannesaftene med det skivede kjøttet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 138 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 71 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |