Hva er Serrano Peppers?

Tenk på serranos, små til middels chili peppers, som sheriffen som pakker litt varme - mer enn litt. De gir en brennende varme og skarp smak, noe som gjør dem til et ideelt tillegg til en rekke matvarer.

Serranos er generelt spist rå, skiver i runder eller hakket for bruk i salsa eller sauser, tilsatt guacamole, eller brukt som garnityr.

Serrano chilis har en "forsinket sikring", noe som betyr at varmen tar et øyeblikk for å fullstendig sparke inn når den treffer ganen.

Serrano peppers registrerer mellom 10.000 og 25.000 Scoville varme enheter på Scoville Scale .

Serrano paprika er grønn når det er umoden, som er når de vanligvis blir solgt. Serrano chilis blir rød, oransje eller gul når de modner, og noen av dem vil slå en sjokoladebrun farge. Husk at når de modnes, vil serranene også bli varmere.

Bruke Serranos

Serranos gir et spark i vodka, tequila og andre hvite brennevin. Skjær peppene i lengderetningen, trekk ut frøene og slipp dem inn i flasken på halsen. Eller, hvis du virkelig liker sparket, bare sett inn kniven og skar pepperen i lengderetningen, vær forsiktig så du ikke kutter helt gjennom

For å legge til et spark til din grunnleggende maisbrødrecept , prøv å legge til to tynt skiver serrano chilis til smeten, og bake som vanlig.

Kjøpe og vokse

Serranos paprika er lett tilgjengelig i din favoritt matbutikk når som helst på året, selv om deres grow8ing sesong går gjennom hjertet av sommeren.

For å vokse din egen, plant frøene innendørs i torvpotter seks til åtte uker før ditt område er planlagt for sin siste frost.

Sørg for at plantene dine får rikelig med solskinn og holder jorden fuktig, men ikke våt. Når frøene spiser. Og natttemperaturen ikke faller under 50 grader Fahrenheit, plant plantene dine 12 til 16 inches fra hverandre.

Høst dine grønne serraner når de er ca 2 1/2 tommer i diameter, ca 75 til 85 dager etter planting. Ikke bekymre deg hvis paprikaene blir røde; det betyr bare at pepper blir varmere. Men hvis du velger grønn peppers, vil planten fortsette å produsere paprika.

Du kan lagre pepperfrøene på et kjølig og tørt sted i opptil to år, men husk bare fordi du har funnet den perfekte pepper ett år, det betyr ikke at planten din vil produsere det perfekte frøet.

Når du skar peppene dine, bruk hansker, slik at du ikke ved et uhell gni øynene dine eller utilsiktet slikke hendene.

Sikkerhetsadvarsel

Bruk alltid hansker ved håndtering av serrano paprika. Det betyr at når du høster dem, skjærer dem, hakker og taper dem. Chilioljen brenner.

Skulle du glemme dine hansker - vil smerten snart minne deg om deg - dukkert i hendene i det heteste vannet du finner, skyll olivenolje på hendene og vask dem i varmt såpevann. Gjenta etter behov.