"Jeg kan ikke tro det er ikke smør!"
Det er riktig, det er ikke en smidge av smør i fruktsmør. Navnet stammer fra deres glatte og spredbare konsistens - akkurat som romtemperatur smør!
Fruktsmør Oppskrifter
- Polsk Plum Smør Oppskrift - Powidla Sliwkowe
- Ungarsk abrikos eller prune smørrecept - Lekvar
- Peach Butter Oppskrift
- Apple Butter Oppskrift
- Gresskar Smør Oppskrift
- Pære smørrecept
- Tomat Butter Oppskrift
Den mager på fruktbøtter
Den nye frukten sprer seg om å være lavere i sukker, for lang tid siden av fruktsmør som bruker halvparten så mye sukker som konvensjonelle syltetøy og gelé.
Polsk powidla
Forskjellen mellom dette østeuropeiske fruktsmør og konvensjonelle er at frukten ikke er anstrengt før den blir kokt ned til en jevn konsistens.
Plomme smør - powidla sliwkowe - er en polsk klassiker, selv om kirsebær også kan brukes. Powidla sliwkowe spres ikke bare på brød, det er noen ganger brukt til å smake bigos , i sauser, som en glasur på svin eller and, og i bakverk. Det er enda en suppe - - laget av plomme smør.
Ungarsk lekvar
Lekvar er en veldig tykk plomme eller aprikossmør laget av tørket frukt og brukes som spredning, i bakverk og i kaker.
Fruktsmør fordeler
- De kan gjøres i små eller store mengder.
- De er enkle å lage.
- Det er ikke behov for pektin .
- Mindre sukker brukes enn i konvensjonelle syltetøy, gelé og konserver.
Eventuelle Fruktverk i Frukt Butters
Apple er den mest kjente ingrediensen, men aprikoser, krabbe epler, druer, fersken, pærer, blommer og kaker gjør også godt smør . Kombinere frukt kan også være interessant. Frukt som aprikoser, druer, fersken og plommer koker i sitt eget juice, men epler, pærer og kverner må tilsettes vann når de lagres.
Metoder for matlaging av fruktsmør
- Langsom Komfyr: Legg søtmetall i en sakte komfyr med lokket delvis av for å slippe damp. Sett til lav og kok, rør om og om, i 6-12 timer eller over natten, eller til det er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den blir skrudd opp.
- Mikrobølgeovn: Legg søtet masse i en mikrobølgeovnskål og kok i 20 minutter om gangen, rør så ofte til den er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned.
- Stovetopp: Plasser søtet masse i en middels kasserolle og lag den over middels lav varme, rør ofte, i 1-2 timer eller til det er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den blir skrudd opp.
- Ovnen: Varm opp ovnen til 300 grader. Legg søtmetall i en avdekket, varmebestandig gryte eller grill. Bake, rør bare om gangen, i 1-3 timer eller til tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned. Dette gir et mørkere farget smør enn stovetop-typen og tar lengre tid, men det er ikke egnet til å scorch like lett.
Behandling av fruktbønner
Plasser varmt smør i varme steriliserte krukker, etterlater 1/4 "hodeplass. Deksel med varme steriliserte lokk og ringer. Prosess i vannbad i 10 minutter.
Fjern for å motvirke og la avkjøle før lagring på et kjølig, tørt, mørkt sted.
Hvis du ikke prosesserer i et vannbad, kan smørret holdes kjølt i opptil tre uker eller frosset i opptil ett år.
Merk: Før du prøver et husdyrprosjekt , les hva Ball-konservesfabrikken har å si om det.
Frukt Butters som spiselige gaver
Fruktsmør gjør store spiselige gaver . For å dekke lokket, bruk rosa saks på kantene av en runde eller firkant av pergamentpapir. Damp pergamentet i varmt vann for å gjøre det mer fleksibelt. Plasser den på toppen av krukken med et gummibånd. Når pergamentet er tørt og stramt, bind et bånd rundt det. Du kan inkludere oppskriften på smør hvis du ønsker det. Hvis smøret ikke er behandlet i et vannbad, fortell mottakeren å kjøle smøret i opptil tre uker.