Gjør hjemmelaget flavored yoghurt med god smak. Det er mange måter å lage din egen smakfulle yoghurt på , men denne gjør velsmakende frossen yoghurt med ferske ingredienser som du har på hånden hjemme. Du kan gjøre det med en yoghurtmaskin, eller uten.
Her er en annen fordel for å lage din egen smaksatt yoghurt: Du kan gjøre det sunnere enn ferdige varianter du kjøper i butikken. Kanskje du ikke vil bruke tradisjonelt sukker; du kan erstatte et sunnere søtningsmiddel. Og med tonnevis av smakkombinasjoner, kan du kanskje komme opp med noen ganske appetittvekkende kokos.
Hva du trenger
- 1 kvm fullmælk
- 1/4 til 1/3 kopp søtningsmiddel (Alternativer inkluderer sukker, honning,
- lønnesirup , sjokoladesirup, malt, melasse, stevia eller et kunstig søtningsmiddel.)
- Valgfritt: 1/3 kopp instant nonfat tørr melk (bruk for å gjøre yoghurtkremeren og øke proteininnholdet)
- 1 avrundet spiseskje vanlig yoghurt (eller anbefalt mengde pulverisert kultur)
- Valgfritt: aromastoffer eller frukt etter eget valg
Hvordan å klare det
- Skal 1 ml melk og rør 1/4 til 1/3 kopp sukker, honning , sirup, malt, melasse , kunstig søtningsmiddel eller et annet søtningsmiddel.
- Hvis du ønsker andre smaker etter oppløsning av sukker eller honning, kan du røre i 1 spiseskje ekstrakt som sitron, mandel eller peppermynte. Vil du ha en mer eventyrlig smak? Legg til et øyeblikk. Du kan også sprekke på krydderskapet ditt for å legge til mer smak for den frosne yoghurt. Prøv å legge til 1 teskje krydder, slik som kanel , muskat , mace , ingefær eller din egen spesielle kombinasjon.
- Tilsett øyeblikkelig ikke-tørrmelk, avkjøl blandingen til 110 F, og rør i kulturen eller yoghurt. Hell blandingen i varme beholdere, deksel og inkuber.
- For syltetøy, bevare eller smake, legg 1 ss smaken i bunnen av 1-koppsbeholdere og hell den varme melk-yoghurtblandingen over den. Dekk og inkuber som vanlig.
- For å legge til fersk, hermetisert eller tørket frukt, legg dem inn etter at yoghurten har inkubert. Dette bør komme sist fordi syreinnholdet i noen frukter kan blande melke-yoghurtblandingen og forhindre riktig gjæring.
- Inkubér i fem til 10 timer. La det avkjøle og kjøle yoghurt i en beholder.
Når du smaker yoghurt, husk alltid å forlate 1 kopp vanlig, slik at du får en ny startpakke til neste batch.
Inkubere yoghurt uten maskin
For å få bakteriene til å reprodusere, inkuber yoghurten ved en temperatur mellom 100 F og 115 F.
Det er mange måter å inkubere yoghurt på. Du kan plassere den i en vanlig ovn, crock pot, oppvarming pute, mikrobølgeovn, kjøligere fylt med kokende vann, eller til og med en dehydrator.
Se også: og lage yoghurt uten yoghurt maker .
Oppskriftskilde: av Martha Storey og Friends (Storey Books)
Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 927 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 110 mg |
| natrium | 523 mg |
| karbohydrater | 119 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 36 g |