Jeg vet ikke hvordan temperaturen er av deg, men gutt, oh gutt, det er kaldt av meg. Vel, kald for en innfødt sørlige California. Ærlig talt ville du tro at det var varmt, men 50-tallet er kaldt for meg, så det er kaldt.
Jeg antar som alle på planeten, når det er kaldt, eller jeg er kaldt, tenker jeg på å varme deilige matvarer. Supper og stuvninger å være høyt på den listen.
Som nevnt tidligere har jeg en nyfødt kjærlighet til purre. Midt i fjor ga jeg dem en prøve for første gang mens oppskriftsprøving. Sannheten blir fortalt, det er en av de mange ting jeg elsker å lage mat og utvikle oppskrifter, og du får prøve nye og spennende ting!
Jeg var ikke sikker på om jeg likte purre, men jeg ville snart oppdage at de var deilig og fantastisk. De er som en mild løk. Det er litt lurt å rengjøre dem (klipp av den grønne stammen og skjær den hvite delen nedover) for å komme ut av smusset, så pass på at du ikke hopper over det trinnet!
Tilsetning av svin virket som det naturlige valget, som jeg hadde det på hadde (ja, noen ganger er det bare så enkelt). Svinekrok er fint fordi den har mye fett. Det fettet oversetter til smak. Når jeg lagker dette, fjerner jeg noe av det, men jeg legger også i noen store fettstykker, bare for smak - jeg spiser ikke dem.
Tomatpastaen er lagt til fordi jeg har funnet ut at det er velsmakende å legge til litt surhet til svinekotelett. Dette var et triks jeg lærte fra Vefa kjøkken.
Skjønnheten i denne oppskriften er når du brenner kjøttet, legger du ganske mye i de resterende ingrediensene og lar det gjøre ting. Det simmers bare bort blanding og sammenfletting alle disse deilige smaker.
Denne typen matlaging er perfekt for de nettene hvor du hadde en hard dag, eller hvis du bare ikke vil gjøre for mye, men likevel ha et godt og godt måltid.
Så fortsett, bli varm, fyll hjemmet ditt med deilige luktene, og nyt et godt måltid.
Hva du trenger
- Oliven olje
- 3lb purre, terninger
- 1 løk, terninger
- 2 hvitløkskrammer, presset
- 1 ½ pounds svineklær, kutt i terninger
- salt
- pepper
- 4 kopper kyllinglager
- 1 ss tomatpuré
Hvordan å klare det
Varm en suppepotte over middels høy varme med nok olivenolje inn i frakkbunnen.
Når det er varmt, legg til i terninger, løk og hvitløk. Saute til leeks / løk er myke, ca 5-7 minutter.
Når purre / løkblanding er ferdig, legg til i svinekjøtt og brun på alle sider.
Etter bruning av kjøtt, legg til i salt, pepper, kyllingelager og tomatpuré - bland godt.
Kok.
Når du har kokt, dekk og reduser varmen for å simre.
Kok i 45 minutter, eller til kjøttet er kokt og ømt.
- Når du er ferdig, skje i bolle og server.