Sitron og basilikum hjelper til med smaken av denne deilige kylling- og bowtiepastaen, sammen med sopp, artisjokker og parmesanost. Dette gjør en flott tallerken for hvilken som helst dag i uken, og familien vil elske den.
Hva du trenger
- 8 gram bowtie pasta
- 1 pund benfri kyllingebryst
- 1/4 ts kosher salt, eller smake
- dash fersk malt svart pepper
- 3 ss olivenolje, delt
- 4 til 6 gram skivete sopp
- 1/2 kopp
- kylling buljong
- 4 ss sitronjuice
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 bokser artiskok hjerter (ca 12 gram hver), drenert, hakket
- 1/2 kopp hakkede ristede røde paprika, valgfritt
- 3 mellomstore plommetomater eller ca 8 kirsebærtomater eller drue tomater, skiver
- 1/2 ts tørket blad basilikum
- 1/2 kopp fersk shredded parmesanost
Hvordan å klare det
- Kok pasta etter pakkeanvisning til øm; skyll og avløp.
- Skjær kyllingebrystene i smale strimler og drykk lett med 1/4 ts salt og et dråpe pepper.
- I en stor gryte, varme 2 ss olivenolje over middels varme; Tilsett kylling og kok, rør til kokt gjennom, ca 5 til 7 minutter. Ta en kylling til en tallerken eller en bolle med en skje skje; sette til side.
- Tilsett den resterende olivenoljen og soppene til gryten og kok, rør, til det er ømt. Tilsett kjøttkraft, sitronsaft, 1/2 ts salt, 1/8 ts pepper, hvitløk og artisjokk hjerter. Kok reduser varmen, dekselet og kok i 3 minutter.
- Rør i tomatene, basilikumet, kyllingen og den varme drenerte pastaen; varme gjennom. Toss med parmesanosten like før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 590 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 508 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 37 g |