Dette er en grunnleggende kjøttfri chilioppskrift på crockpot eller langsom komfyr laget av svarte bønner og nyrebønner (eller bruk noen slags røde bønner du vil), hermetiske tomater og tomatpuré, og mye krydder, inkludert spisskummen, oregano, chile power og rød pepper flakes. Å lage vegetarisk chili i crockpotet ligner på matlaging av en stekeovn, selv om du trenger å legge til litt mer væske. Juster krydderene til smak, selvfølgelig, og legg til ekstra grønnsaker hvis du foretrekker. Eller, gjør det høyere i protein ved å legge i noen hakkede tofu eller TVP.
Denne oppskriften er både vegetarianer og veganer , og den er kolesterolfri, lavmett og høy i fiber og protein, noe som gjør den perfekt for vegetarianere og veganer. Hvis du trenger denne oppskriften for å være glutenfri, slipper du ganske enkelt sojasausen, og legg til enten en spiseskje vann eller ekstra vegetabilsk kjøttkraft i stedet, eller, sub i en glutenfri erstatning som tamari eller Nama shoyu . Du må også sørge for at grønnsaksbuljongen din også er glutenfri, siden noen butikkmerkede merker er, og noen er ikke.
Denne tregte chili-oppskriften gjør en stor batch, så vær forberedt på å ha litt rest chili, eller hvis du har en mindre sakte komfyr, bør du vurdere å kutte oppskriften i halvparten.
Se også: Flere hjemmelagde vegetariske chili oppskrifter
Hva du trenger
- 2 ss. olje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 løk, hakket
- 1/3 ts. røde pepper flak
- 1 ss. chilipulver
- 1/3 ts. spisskummen
- 1 ts. oregano
- 1 28-oz. kan tomater
- 1 ss. soyasaus
- 1 1/2 kopper
- grønnsaksbuljong
- 1 6-oz. kan tomatpasta
- 2 14-oz. bokser svart bønner, drenert
- 2 14-oz. bokser røde nyrebønner, drenert
Hvordan å klare det
- Saute løk, hvitløk og rød pepperflak i olje til løket er mykt, ca 3 til 5 minutter. Deretter tilsettes chili-pulveret og spidskommen og kokes i to minutter. Rør for å sørge for at krydderene ikke brenner og skyll pannen.
- Legg løk og hvitløksblanding i crock potten, legg deretter i oregano, tomater, soyasaus, grønnsaksbuljong, tomater og drenerte sorte bønner og drenerte nyrebønner.
- Rør alle ingrediensene et par ganger, for å sikre at alt er godt kombinert, og deksel eller plasser lokket på crockpot eller sakte komfyr.
- Sett crockpot eller slow cooer til "low" og la det lage mat i 6 til 8 timer.
Fikk du rester? Vegetarisk chili holder godt i fryseren, eller du kan også sjekke ut denne håndboken for å fullstendig repurposing og transformere din overblivne chili , inkludert ideer for leftover chili fylte paprika, gryteretter, taco salat, chili ost kjeks, leftover chili meksikansk pizza og enda mer ideer.
Flere vegetariske og Vegan Chili Oppskrifter:
- Super Easy Vegetarian Chili
- Vegetar vegetabilsk chili oppskrift med kucchini
- Vegetabilsk Chili med svarte bønner og mais
- Vegetarisk Tofu Chili
- Svart Bean Chili
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 752 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 327 mg |
| karbohydrater | 139 g |
| Kostfiber | 41 g |
| Protein | 47 g |