Selv om denne enkle, hjemmelagde veganske chili- oppskriften bruker hermetiske ingredienser, smelter en sjenerøs mengde krydder for å gi den en hjemmelaget smak. Vegetarisk chili er flott å servere for store grupper eller å bringe til potlucks, og denne super enkle chilioppskriften vil ikke skuffe. Det er en av de mest populære vegetariske oppskrifter her på TheSpruce og er en god ide for en weeknight vegan middag. Den nest mest populære vegetariske chili her på TheSpruce er denne svarte bønne chili med søte poteter . Vegetarisk chili laget med tofu er også en favoritt hvis du liker tofu (og hvis du ikke gjør det, her er hvorfor du burde like tofu !).
Denne oppskriften er både vegetarianer og veganer , og det kan lett gjøres glutenfritt ved å bruke vann i stedet for vegetabilsk buljong. Eller lag din egen hjemmelagde vegetabilske buljong , eller bare shoppe for å finne en glutenfri vegetabilsk buljong (flere merker er tilgjengelige). På samme måte, hvis du legger til valgfri TVP, sjekk ingrediensene for å sikre at du er glutenfri hvis nødvendig. Bobs Red Mill Brand TVP er glutenfri, men du vil kanskje dobbelkjekke ingredienslisten for skjulte tilsetningsstoffer hvis du bruker et annet merke.
Hva du trenger
- 1 15 oz. kan svart eller pinto bønner, drenert
- 1 15 oz. kan nyre bønner, drenert
- 1 15 oz. kan terninger tomater (ikke renne)
- 1/2 løk, terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 paprika, terninger (hvilken som helst farge)
- 2 ss. oliven olje
- 1/4 kopp vegetabilsk kjøttkraft
- 2 ss. chilipulver
- 1/2 ts. salt (eller smake)
- 1/2 ts. pepper (eller smake)
- Dash cayenne pepper (valgfritt)
- Dash red pepper flakes (valgfritt)
- 1/2 kopp
- TVP + 1/2 kopp vann (valgfritt)
Hvordan å klare det
- I en middels eller stor suppepotte, saut løk, paprika og hvitløk i olivenoljen i 3 til 5 minutter, til løkene er myke, røre av og til.
- Deretter legges i de utrullede tomater, vegetabilsk buljong og chili-pulveret og rør.
- Reduser varmen til middels lav og legg til bønner. Rør av og til og kok i minst 20 minutter. Tilsett TVP og vann 10 minutter før matlaging. Selvfølgelig, jo lenger du kokte chili jo bedre, men hvis du er presset for tid, er det 20 minutter bra.
- For en spicier chili, legg til ekstra cayenne pepper og rød pepper flak, hvis du vil.
Fikk du rester? Sjekk ut noen tips om hvordan du bruker opp leftover chili.
Ernæring Fakta:
En servering av denne vegetariske chili (basert på seks porsjoner) gir omtrent:
Kalorier: 334, kalorier fra fett: 54
Total fett: 6,0 g, 9%, mettet fett: 0,9 g, 4%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 260 mg, 11%
Totalt karbohydrater: 55,4 g, 18%
Kostfiber: 15,5 g, 62%
Sukker: 5,9 g
Protein: 18,7 g
Vitamin A 49%, vitamin C 107%, kalsium 11%, jern 35%, basert på en 2000 kalori diett
Flere vegetariske og Vegan Chili Oppskrifter:
- Vegetabilsk Chili
- Hvete Berry Chili
- Spicy Four Alarm Vegetarian Chili
- Crock Pot Barley Chili
- Crockpot Chili
- Veldig Veggie Crock Pot Chili
- Tofu Chili
- Svart Bean Chili
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 590 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 327 mg |
| karbohydrater | 102 g |
| Kostfiber | 30 g |
| Protein | 34 g |