Denne enkle vegetariske og veganske chili-oppskriften er laget med sunn helkornsbyg samt bønner som er en fin måte å strekke ut matbudsjettet på siden bygg er et godt kjøp på utklappsstativet, spesielt hvis du kjøper det i bulk.
Enda bedre enn å være budsjettvennlig, er denne hjemmelagde korn chili oppskriften super lett å klargjøre også. Alt du trenger å gjøre er å dumpe alt i crock-potten eller tregkokeren, og noen timer senere får du en deilig og næringsrik, høyprotein vegetarisk chili klar til middag. Bare legg til en grønn salat på siden og kanskje noen middagsruller, og du har deg selv et fullt hjemmelaget vegetarisk kjøttfritt måltid, fullt av fiber, grønnsaker og protein.
Hva du trenger
- 1 løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 bokser nyrebønner
- 3/4 kopp perlebyg
- 1 15-unse kan terninger tomater
- 2 ss. chilipulver
- 1/4 ts. kajennepepper
- 3 kopper vann
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Kombiner alle ingrediensene i en crockpot eller sakte komfyr, og gi det en rask røre bare for å kombinere godt.
- Dekk og kok på middels lav i 6 til 8 timer.
- Smak, og legg til mer salt og pepper, for å smake og justere de andre krydderene til smak også. Jeg anbefaler nesten alltid å bruke salt av salt eller kosher og friskt jordet sort pepper når du lager mat, da det vil gi de beste smaker i maten din.
Server crockpot korn chili med friskt, crusty brød eller over vanlig hvit eller brun dampet ris eller din andre favoritt helkorn, som quinoa .
Merknader
- Det kan være veldig enkelt og praktisk å lage mat med en Crock-pot eller slow-cooker, men det er viktig å følge visse sikkerhetsregler. For startere, begynn alltid med et rent rom og sørg for at telleren din er fri for rusk. Vær oppmerksom på temperaturen på tregkokeren din: Hvis du er hjemme og i stand, start høyt i den første timen, og bytt til lav for resten av tilberedningstiden, spesielt hvis du lager mat med forgjengelige matvarer som kan samle bakterier. Pass på at tregkokeren er fylt ikke mer enn to tredjedeler av veien, og unngå fristelsen til å åpne lokket (som frigjør varme) til du er ferdig!
- Ikke bare er dette chili et deilig vegansk alternativ til kjøttfulle chili, men den er fylt med byg, som har massevis av helsemessige fordeler. Forskning viser at spisekorn kan hjelpe til med blodsukkerkontroll og at det senker glukosenivået, blant annet fordeler. I tillegg er det sakte å fordøye, noe som kan hjelpe til med vektkontroll.
Som vegansk Crock-Pot chili? Du kan også like disse andre enkle vegetariske sakte komfyroppskrifter:
kilder:
Han, E. (2009, 29. september). Hva er forskjellen? Hulled vs Pearl bygg. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Helsefordeler ved Byg. Oldways Whole Grains Council, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5. februar). 10 tips til mattrygghet for tregkokeren. Nutrition and Dietetics Academy, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 140 |
Total mengde fett | 1 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 0 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 85 mg |
karbohydrater | 28 g |
Kostfiber | 7 g |
Protein | 7 g |