Witlof er en mye elsket vegetabilsk i Nederland. Bedre kjent som belgisk endiv i USA, er det en av de tre typer dyrket cikoria (radicchio og sukkerloven er de andre to) som kommer i mange varianter.
Belgisk endiv er ikke bare lett tilgjengelig året rundt, men er også ekstremt lav i karbohydrater, noe som gjør den ideell for de som har lavt karbohydritt. Den kan brukes rå eller tilberedt på endeløse måter.
Følgende måter å bruke witlof på er fra Smaakvrienden av Angélique Schmeinck, en guide til tips, sammenkoblinger og oppskrifter for ca 80 grønnsaker. Disse ideene har blitt oversatt og oppført her med tillatelse fra utgiveren.
7 måter å bruke witlof på
- Karamelize witlof i litt smør med lønnesirup og sherry eddik. Server med gress abbor og bakte ceps (porcini sopp).
- Gjør stamppot med potetmos og finskivet rå witlof og server det med kalvekjøttkjøtt, sjampinjong salsa og alderen boerenkaas .
- Sauté witlof i smør til myk og koker den med trappistøl, honning og salvie til karamellisert.
- Lav en salat ved å blande julened witlof med rømme, pære, valnøtter og sprø bakt pannetta.
- Bake en witlof tarte tatin tilberedt med datersirup, aceto balsamico (balsamicoeddik) og timian.
- Stew witlof i smør med appelsinjuice og zest og sitrongress og server med grillet laks og hollandaise saus .
- Lag en salat med rå hvitlof, og server med en yoghurt- og gresk dressing, grønt eple og sild.
Oppskrifter Brukt Witlof
- Dutch Witlof, Bacon og Walnuts Oppskrift - Denne enkle forretten er laget ved å lage kremaktig geitost, sprø bacon og crunchy valnøtter og plassere en scoop på individuelle endive blader.
- Dutch Warm Endive Salad Recipe - For å temme bitterhet i endivet, blir den stekt med olivenolje og serveres med hjemmelaget honning-sennepsmad og nyberget krydderost fra Friesland, en nederlandsk provins.
- Dutch Cream of Belgian Endive Soup Oppskrift - Endiv, løk og krem gå for en svømmetur sammen for å produsere denne gode suppen.
- Dutch Endive, Ham og Potato Gratin Recipe - Hver nederlandsk familie synes å ha sin egen versjon av witlof med ham en kaas. Denne komfortmatgryten kan gjøres med poteter i parabolen eller serveres på siden.