Macaroons oppsto i Italia mellom 1500 og 1700-tallet. De har blitt populære over hele verden som kulturer har tilpasset den opprinnelige oppskriften. Denne meierifrie oppskriften er nærmere de tradisjonelle kokosnøttens macaroons og kan være ny for mange bakers dessertrepertoar. Denne enkle oppskriften på melkefri makaroner er kokosbasert, selv om noen makaroner bruker bakte mandler i stedet. De er elegante og morsomme godbiter for cocktailtid eller som søtt etter middagen. De tar mindre enn 20 minutter å forberede og bake, fra start til slutt. Du er velkommen til å erstatte vanilje eller mandel ekstrakt med andre smaker av ditt valg; Jeg har hatt fantastiske resultater med appelsin og sitronekstrakter, og i løpet av ferien er peppermyntsmakroner en festlig ide for familie eller firmasjubileum.
Lagring av meieriprodukter med fritt kokosnøtt
Melkefri kokosmaskaroner vil beholde ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil tre dager. Men å kjøle dem etter at de har blitt riktig tilberedt i opptil 24 timer, vil hjelpe smakerne og gjøre dem mer faste for å betjene. Pass på å la makarongene kjøle seg før du lagrer dem. Metallbeholdere vil holde disse makaroonene skarpere enn plastbeholdere. Hvis du lagrer et stort parti, lag macaroons mellom pergamentpapir.
Frysing og kjøling av meierifrie kokosnøttfisker
Pak kokosnøtt-macaroondeigen veldig tett for å sikre en mer ømt informasjonskapsel. Deigen kan kjøles i opptil en uke og fryses i opptil seks uker i en lufttett plastbeholder eller frysepose. Tin i beholderen i 15 minutter ved romtemperatur. Pakk deigen i beholdere, eller form skive-og-bake deig i logger og wrap. For å tine, sett i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Gjør omtrent 3 dusin informasjonskapsler
Hva du trenger
- 5 kopper kokosnøtt (finskåret, usøtet)
- 1 1/2 kopp sukker (granulert)
- Klype salt
- 4 store hvite hvitt (lett slått)
- 1 ts ren vanilje ekstrakt (eller mandel ekstrakt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linje 2 store bakeplater med pergamentpapir.
- Bland sammen kokos, sukker og salt i en stor mikseskål. Legg egggehvite og vaniljeekstrakt, bland til godt kombinert.
- Bruk hendene til å danne blandingen i små 1 1 / 2- 2 spiseskjeer, og overfør hver til de tilberedte bakeplaten mens du jobber.
- Bake til bare toppene av informasjonskapslene er lyse gullbrune, ca 12-15 minutter, snu pannen halvveis for å sikre jevn baking. La informasjonskapslene kjøle seg helt på et kjølehylle. Serveres ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 151 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |