Denne tradisjonelle tyrkiske desserten kalles 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), som betyr "et stykke søthet." Prøv noe, og du vil se hvorfor det er akkurat det.
Disse søte, klebrige og ømme kjeksene er laget av halvmelon, mel og pulverisert sukker som er bakt gyldenbrunt og igjen til bratte i søt, citronsirup.
Şekerpare er laget i nesten alle tyrkiske husholdninger, solgt i alle tyrkiske bakerier og søte butikker og vises på nesten alle tyrkiske restaurantmenyer. Det er en av de mest populære tyrkiske søtsaker etter baklava .
Gjøre Perfect Şekerpare
Blanding av ingrediensene og æltning av deigen sakte for hånd er nøkkelen til å lage den perfekte, ensartede überpare deigen som ikke vil knekke eller skille som den baker. Hver "pare" eller brikke skal holde sin perfekte form, selv etter å ha bløt i sirup. Jo mer sirup de sukker opp, desto bedre. De bør være ømme nok til å kutte og spise med en gaffel.
Bedre enn Baklava
Pass opp baklava for en gang og prøv denne klassiske tyrkiske desserten for å tilfredsstille ditt neste ønske om super søte godbiter. Prøv et stykke eller to med din neste kopp kaffe eller espresso. Selvfølgelig går det perfekt med en kopp tyrkisk kaffe også.
Hva du trenger
- 1 1/8 kopper smør (eller margarin, myk ved romtemperatur)
- 2 1/4 kopp mel
- 1 avrundet ts. bakepulver
- 3 avrundede ss. semulegryn
- 2/3 kopp pulverisert sukker
- 1 avrundet ts. Europeisk vanilje (pulverformet sukkerform)
- 2 egg
- 4 kopper vann (varmt)
- 2 1/4 kopper sukker
- 1/2 sitron
- 25 til 30
- mandler (eller
- hasselnøtter for garnityr)
Hvordan å klare det
- Først legg det mykede smør eller margarin i en stor mikseskål og pisk med en elektrisk mikser på den laveste innstillingen til kremaktig.
- Tilsett melet. Bruk gummihansker, arbeid melet i smør med fingrene til kombinert. Legg til pulverisert sukker, vanilje, bakepulver og semolina og fortsett å arbeide dem med fingrene til deigen har en jevn konsistens. Varmet fra hendene dine vil hjelpe smelte smør og myke blandingen mens du jobber.
- I mellomtiden starter sirupen. Tilsett 4 kopper kokende vann til en gryte. Tilsett granulert sukker og halvt sitron. Kok opp og koker forsiktig forsiktig i ca. 10 minutter, rør om og om. Fjern fra varmen og la den avkjøles litt.
- Neste legg eggene til deigblandingen og knead dem i deigen til det er glatt.
- Med hendene klemmer du av et stykke deig og ruller det inn i en ball om størrelsen på en aprikos. Plasser den på en ungreased metallbakke. Fortsett å lage baller av jevn størrelse og lining dem opp ved siden av hverandre, slik at du får plass mellom dem.
- Trykk forsiktig ned på toppen av hver ball for å flate det litt. Press en mandel eller en hasselnøtt inn i midten av hver.
- Bake i en 160C eller 320F ovn i 20 til 25 minutter til toppene av informasjonskapslene dine er gyldenbrune.
- Fjern skuffen fra ovnen og, mens den er fortsatt varm, hell den varme sirupen jevnt over toppen.
- La brettet kjøle ned til romtemperatur. Når de er kule, vil kakene absorbere sirupen og bli myk.
- Når det er kult, er de klare til å tjene. Server på to eller tre på en dekorativ plate og pynt dem med en skje med tyrkisk clotted cream, kalt "kaymak" hvis du ønsker det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1864 |
| Total mengde fett | 147 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 86 g |
| kolesterol | 97 mg |
| natrium | 237 mg |
| karbohydrater | 109 g |
| Kostfiber | 26 g |
| Protein | 53 g |