Hvis du elsker å lage godteri, kanskje du har vurdert å utvide konfektkunnskapen din og ta godteri. Selv om de fleste diplomprogrammer fokuserer mer på baking og konditori, tilbyr mange skoler candy-workshops som spenner fra ettermiddagsøkter til to ukes intensiver. Noen programmer krever at søkere har faglig erfaring, men de fleste er åpne for publikum, og mange velkommen nybegynnere ser ut til å komme i gang med godteri.
Workshops er en fin måte å få mye informasjon på kort tid, og de tilbyr sjansen til å studere spesifikke emner i dybden. Den mest praktiske naturen på de fleste kurs er spesielt verdifull i godteri, hvor mange teknikker og ferdigheter læres best gjennom repetisjon og demonstrasjon fra en dyktig utøver.
Candy Education
Det som følger er en delvis liste over skoler og butikker som tilbyr candy utdanning. Informasjonen som presenteres kommer fra de koblede nettstedene, men du bør alltid bekrefte priser og programbeskrivelser hos selve institusjonen.
- Wilton School of Cake Dekorerings- og konfektekunst
Sted: Darien, IL
Beskrivelse: En dags- og tre-dagers workshopskurs åpen for publikum
Kursene inkluderer: å jobbe med gumpast, fondant og marsipan, hvordan lage fudge, karameller og mer.
Kostnad: Forespør om priser - Retail Confectioner's International / Gus Pulakos Candy School
Sted: Madison, WI
Beskrivelse: Intensiv to-ukers kurs i godteri og sjokoladearbeid. Minst to års erfaring med candy making nødvendig. Kortere mid-level og novice workshops tilbys også.
Kursene inkluderer: karameller, fudge, sjokolade, hard candy, tannkjøtt og luftet candies.
Kostnad: Forespør om priser
- Notter School of Pastry Arts & Chocolate Studio
Sted: Orlando, FL
Beskrivelse: 3-6 dagers videreutdanningskurs for fagfolk og kulinariske studenter.
Kursene inkluderer: Sugar Art, Artisinal Bonbons & Confections, Airbrushing Techniques, og Modern Candy Making.
Kostnad: $ 375- $ 820 - International Sugar Art Collection
Sted: Norcross, GA
Beskrivelse: Klasser varierer fra en til fem dager og er for fagfolk og allmennheten.
Kursene inkluderer: Gumpaste blomster, rullet fondant, og bruk av konfekt til å dekorere kaker.
Kostnad: $ 225-595
- Sugar Plum Candy School
Sted: Lincoln, NE
Beskrivelse: En og to ukers kurs tilgjengelig for konfektindustrien eller de som planlegger å gå inn i konfekt industrien
Kursene inkluderer: Chocolate dipping og temperering, candy sentre og candy merchandising
Kostnad: $ 750 - $ 1950 - The Confectionary, Inc. Candy School
Sted: Sycamore, IL
Beskrivelse: En-mot-en-kurs fra eierne av The Confectionary, Inc.
Kostnad: E-post direkte for mer kurs og prisinformasjon. - Den nye skolen for generell studium, kulinarisk kunstavdeling
Sted: New York City, NY
Beskrivelse: Hele dagen og ettermiddagens rekreasjonsverksteder, samt et 5-sesjonskursus i sjokolade.
Kursene inkluderer: gumpast blomster, sjokoladeherding og molding, og ferie sjokolade trøfler.
Kostnad: $ 125- $ 210 - Oregon Culinary Institute
Sted: Portland, OR
Beskrivelse: En-dags rekreasjonsverksteder
Kursene inkluderer: Sugar artistry, og sjokolade
Kostnad: $ 100
Pastry / Baking Grader
Følgende liste består av kulinariske skoler som tilbyr grader (vanligvis AA eller BA) i bakverk og / eller baking. Det er vanlig for disse programmene å inkludere godteri komponenter i deres kurs, med sjokolade og sukker arbeid som de vanligste områdene av candy studie.
Hvis du er interessert i å forfølge godteri som karriere, er det en god idé å undersøke noen matlagingsprogrammer for å avgjøre om kulinarisk utdanning passer til dine behov.
Generelt varierer kostnadene ved disse programmene basert på din økonomiske profil, men kulinariske grader pleier å være sammenlignbare med privatundervisning. Imidlertid, i motsetning til butikker eller skoler som tilbyr kun kortere verksteder, tilbyr de kulinariske skolene profilert her ofte økonomisk hjelp i form av tilskudd og / eller lån.
- Le Cordon Bleu Pâtisserie og Baking program
Plassering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Gradprogrammer fokuserer på bakverk og baking, men inneholder sukkerarbeid og sjokolade. - Culinary Institute of America
Sted: Hyde Park, NY
Beskrivelse: Tilbyr assisterende og bachelor i Baking & Pastry Arts
- Johnson & Wales College of Culinary Arts
Plassering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Tilbud Associates og Bachelor degrees i Baking & Pastry, med kurs i sjokolade og sukker. - Den franske Culinary Institute
Sted: New York City, NY
Beskrivelse: Gradprogram i 6 eller 9 måneder i konditori, inkluderer sukkerarbeid, sjokolade og marsipan. - Kunstinstituttets kulinariske kunstprogram
Plassering: Flere steder rundt om i landet
Beskrivelse: Tilbyr begge grad og sertifikatprogrammer i Baking & Pastry Arts, inkluderer litt konfektutdanning.