Vin fra Burgund i Frankrike

Burgundvin er i hovedsak bygget på to druer, Chardonnay og Pinot Noir, med vingårdssteder som spiller en nøkkelrolle i vinens ultimate karakter og uttrykk. Den anerkjente vinregionen Burgundy ("Bourgogne" på fransk og på flaskeetiketter, uttalt " Bor-gun-yuh ") har ønsket velkommen oenophiler i århundrer. Beliggende langs elven Saone i den østlige delen av Frankrike, strekker Burgund seg rundt 100 kilometer fra toppen (nær byen Dijon) til bunnen (like nord for Lyon), og produserer nær 193 millioner flasker per år fra 68.000 hektar under vintreet i regionens berømte kalkholdige, mineralbelagte jord.

Til tross for ofte uforutsigbare værmønstre, relativt små samlede produksjonsnumre og noe begrenset tilgjengelighet over hele verden, fremkaller Burgund en nesten mystisk følge.

Burgund er alt om stedet. Som de fleste franske vinregioner tar stednavnet etikettprioritet over drue navn. Navnene på appellasjoner, kommuner og domaines (vingårder) dominerer Bourgogne vin etiketten , med liten eller ingen etikett hensyn til nøkkel druer inneholdt i. Mens produsent, negociant og regionale stedsnavn på flaskeetiketter kan være forvirrende for de som ikke snakker fransk, husk at Burgund er bygget på to druer: Chardonnay og Pinot Noir .

Burgundvin med tallene:

Bourgogne vinproduksjon bryter ned til 61% hvite viner, 30% røde og 8% Cremant de Bourgogne (deilig musserende viner laget på samme måte som Champagne ). Fransk AOC-lov dikterer at alle hvite Burgundy (aka "Bourgogne Blanc") må være laget av Chardonnay drue og på samme måte alle røde Burgundy (aka "Bourgogne Rouge") er laget av Pinot Noir druer.

Mindre druesorter legger litt krydder til sjøen av Chardonnay (hevder 46% av Burgunds vinstokker) og Pinot Noir (rocking 36% av vingårdplantingene). Disse støttende druene inkluderer Aligote (den nest mest plantede hvite druen i Burgund på 6%), Gamay (en svart drue markering 11% av regionens vinstokker) og Sauvignon, Pinot Blanc og Pinot Beurot står for mindre enn 1%.

Burgunds vinregioner:

Mens Burgund kan være betydelig mindre i størrelse, spesielt i forhold til sin like berømte nabo, Bordeaux, er regionens innflytelse, innflytelse og overordnet betydning på det internasjonale vinstadiet betydelig. Burgund kan kokes ned i fem viktige voksende regioner eller distrikter å vite: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits og Côte de Beaune. Disse to siste distriktene, Côte de Nuits og Côte de Beaune, er kollektivt referert til som den berømte Côte d'Or, som betyr "gylden skråning" for regionens høstløvverk, og representerer det mest kjente vindistriktet i Burgund. Vinene fra Burgund har et imponerende rykte for å gi betydelig stemme til regionens eksepsjonelle terroir. Elegant, subtile, komplekse, jorddrevne og fylt med finess, opprettholder Burgundys viner konsekvent det prestisjetunge paradigmet og ærverdige modellen for klassisk Chardonnay og Pinot Noir verden over.

Chablis : Den mest berømte for livlig, mineraldrevet, bein-tørr Chardonnay, Bourgogne nordligste region av Chablis er hvitvin hovedstaden, kultivering av Chardonnay vinstokker på kalksteinrike jordstrukturer. Vinene er ofte referert til som "Chablis" over hele verden eller lokalt som "Beaunois" en burgundisk betegnelse for Chardonnay.

Chablis 'Grand Cru vingårder samles på den solfylte høyden bakken av Serein-elven, mens Premier Cru vingårder har en tendens til å samles på sørvendte bakker og er forankret i den berømte hvite, krittete, knuste skallet Kimmeridgian jord. Det skal bemerkes at Chablis vinklassifisering gjenspeiler resten av Burgund med hensyn til Grand Cru, Premier Cru og Village (Chablis) appellasjoner med Petit Chablis lagt til etikettblandingen som en prisvennlig, inngangsnivåvin.

Côte Chalonnaise : Côte Chalonnaise er kjent for solid, verdidrevet Pinot Noir, kraftig, men likevel balansert hvit Burgund og den regionale musserende vinen Cremant de Bourgogne, midt i Burgund langs kurven til Saone-elven. Se etter landsbyens navn på Mercurey og Givry på etiketter og produsenter som Domaine Jabot, Louis Latour og Faively.

Mâconnais : Velrenommert for å tilby noen av regionens beste kjøp Chardonnay, ligger Mâconnais i den sørlige delen av Burgund. Pouilly-Fuissé er den mest kjente appellasjonen i Mâconnais, som tilbyr hvite viner med rikelig med eple og fersken, noen tropiske nyanser og citrus notater sammen med frisk, levende surhet.

Côte de Nuits : Côte de Nuits ligger like sør for Dijon og oppkalt etter byen Nuits-Saint-Georges, og produserer verdensklasse, ikonisk Pinot Noir med over 20 Grand Cru vingårder. Den store navnet vingårder av Romanée-Conti, Chambertin og Musigny, bare for å spotlight noen, er alle funnet i Côte de Nuits. Øversten av den burgundiske Pinot Noir-linjen finnes her, med viner som er aldrende i flere tiår, og prisene bærer fire og fem sifre for crème de la crème.

Côte de Beaune : Sør for Côte de Nuits og utgjør den andre halvdelen av Côte d'Or, Côte de Beaune har en 70/30 del av røde til hvite. Imidlertid er det vanligvis de hvite vinene (igjen fra Chardonnay druer) som gjør sitt preg med rike aromaer fulle kropper og jordiske urte undertoner overlaid av moden pære og eple karakter. Vinene fra Côte de Beaune leverer betydelig kvalitet uten å bryte budsjettet. Hold øye med viner fra Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay og Puligny-Montrachet (alle landsbynavn).

Burgundens vinklassifiseringer:

Når det gjelder å rulle med midtlinjen til high-end burgundiske viner, vil regionens komplekse klassifikasjonssystem begynne å spille en avgjørende rolle. I hovedsak er det fire kvalitetsnivå klassifikasjoner basert på appellasjoner som gjelder for alle AOC Burgundy viner: Regional Appellations, Village Appellations, Premier Cru Appellations og Grand Cru Appellations.

Plassering, beliggenhet, beliggenhet - det spiller en viktig rolle for å bestemme hvor viner fra Burgund faller på klassifikasjonsskalaen. Begrepet "Climat" (uttalte "Clee-ma") er et burgundisk begrep som hevder den ekstreme rollen som geografi spiller i Burgunds vinscene.

En klimat er et veldefinert tomt med meget spesifikke jord-, helling- og mikroklimaforhold. En Climat kan være en hel vingård eller bare en del av en.

De høyere priset, respekterte vingårder eller Climate topp klassifiseringen på Grand Cru og Premier Cru nivåer. Landsbyviner bærer navnene på landsbyen (dvs. Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) som vingårdene omgir. God hver dag, kan viner med inngangsnivå med den regionale betegnelsen "Bourgogne" hentes fra vingårder hvor som helst i hele regionen Burgund. Enkelt sagt, jo bedre vingård, jo bedre vin og jo høyere klassifikasjonsrangeringen (og prisen).

Regionale viner - Som det høres ut, danner den regionale vinklassifiseringen grunnlaget for Burgundys klassifikasjonspyramide, som representerer rundt 50% av regionens viner. Det skal bemerkes at et sted mellom regionale viner og landsbyviner, det er en slags "catch-all" distriktsranger som er mer definert enn regionen Burgund, men ikke alle funnet fra en enkelt landsby. I hovedsak, når noen større regionale distrikter er bundet sammen på grunn av tilsvarende kvalitet, kan de bli kalt som sådan. Côte de Beaune-Villages er et vanlig eksempel som indikerer at vinen er laget av druer som kommer fra en eller flere landsbyer i regionen Côte de Beaune.

Landsbyappellasjoner - Vesker med omtrent 38% av Burgunds vinproduksjon, har disse vinene spesifikke landsby- eller bynavn på etikettene (dvs. Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), noe som indikerer at druene dyrkes i en bestemt vingårdsby beliggenhet og ikke hentet fra hele Burgund. Pommard er et bynavn som du kanskje ser på en flaskeetikett, og kommuniserer at alle druene er hentet fra landsbyen Pommard i den burgundiske regionen Côte de Beaune.

Premier Cru - Klatring klassifiseringsstigen til øvre echelons av Burgundys beste viner med 10% av produksjonen er appellasjonsbetegnelsen til Premier Cru. Betydning "Første vekst" refererer Premier Cru til viner som har blitt dyrket i mindre, AOC-definerte og velrenommerte vingårder for å spotlight-respekterte terroir (kalt "Climat" i Burgund). Etiketter bærer ofte shorthandet "1er Cru", en forkortelse for Premier Cru. Disse vinene er perfekte når det er på tide å splurge, de starter vanligvis i $ 60-serien i den lave enden, og jobber godt inn i prisnivået på $ 100 + ganske raskt.

Grand Cru - Representerer topp 1% av Burgundiens beste vinforretninger, med over 30 vingårder rangert som Grand Cru i Côte d'Or, styrer Grand Cru-vinene internasjonal oppmerksomhet. Den mest berømte Grand Cru fra Burgundy er utvilsomt Domaine de la Romanée-Conti som enkelt kan spørre $ 5000 - $ 12.000 per flaske på auksjonssteder.

Burgundens vinhistorie:

Med bevis på vinstokker plantet av kelner før 200 f.Kr. og romerske soldater som dyrker druer fra det første århundre, ble Burgund anerkjent tidlig som premier eiendomsmegling for dyrking av druer. Likevel, som mange sprudlende europeiske vinregioner, var det middelalderske klostre som fortjener primærkreditt for å dyrke regionens scholastiske vingårder gjennom middelalderen. Å eksperimentere med druer og landområder, og raskt anerkjenner Burgundys episke innflytelse, sammen med den dominerende kraften i den regionale terroiren, benedikts- og cisterciansk munker tjente til å identifisere og definere områdets mest ambisiøse vingårdssteder. Disse prestisjefylte vingårdene var bestemt for å bli en del av vinverdens mest verdifulle drueoppdrett. Samtidig som honing vitenskapelige teknikker og tradisjoner, legger den kombinerte innsatsen til benediktinske og cistercianske munker mye av grunnlaget for Burgunds moderne vinscene.

Det var ikke før den franske revolusjonen at eierskapet til Bourgogne vingårder overføres fra kirken og aristokratiske sirkler til enkeltpersoner i segmenterte blokker av land. Regionens vingårder var ytterligere fragmentert da Napolean skåret og tuppet vingårdene ved å innføre at alt arvet land må deles likt blant arvinger. Frem til i dag er det ikke uvanlig å finne en vingård på 120 hektar eid av 80 + dyrkere, med så lite som flere rader vinstokker under eierskap av en enkelt produsent. Dette fragmenterte systemet har gitt rollen som négociant (et kollektivhus som kjøper regionale viner, typisk ved tønnen å blande med andre viner fra samme region eller appellasjon) ekstremt viktig.

Kjøpe Burgundy's Bargain Wine

Husk at du ikke finner "Chardonnay" på etiketten på en Burgund vinflaske, så du leter etter bestemte Chardonnay-produserende regioner, landsbyer eller eiendommer (aka "domaines") navn på flasken. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages og Meursault er toppvalg for hvite vinfunn i Burgunds vinøse landskap. Likeledes speid etter landsbyen navnene Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Merkur, Vosne-Romanee, på en flaske etikett for å peke deg i riktig retning for Pinot Noir. Regionale viner med den altomfattende "Bourgogne" på etiketten vil være enkleste på lommeboken, neste er landsbyviner som har en tendens til å øke kvalitet og karakter for bare litt mer penger. Premier Cru og Grand Cru-viner fra svært stedsspesifikke vingårdssteder som er kjent for kvalitet (og begrenset produksjon), spør mest om forbrukere når det gjelder kontanter, men lover å levere flaskefornøyelse til gjengjeld.

Best Value Burgundy Produsenter å prøve: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive