Fra rike og buttery til unoaked og Naked
Chardonnay er nummer én som selger hvitvinvariet i verden. Det fortsetter å klatre opp i produksjonsstiger, overleve en tilbakeslag mot sin popularitet og dukker opp i nyere unoaked og mindre buttery stiler. Lær hva som gjør denne vinen så populær og elsket i USA og internasjonalt.
The Chardonnay Grape
Chardonnay drue selv bidrar til vinens popularitet. Chardonnay er laget av grønnhudede druer, og er relativt lite vedlikeholdsvindu som passer godt til en rekke klimaer, noe som resulterer i ganske høye utbytter over hele verden.
Disse høye utbyttene oversetter til millioner av flasker Chardonnay-viner . Som et resultat kan du kjøpe en god flaske chardonnay for under $ 15. Men du kan også kjøpe en elegant flaske for ti ganger mer.
Burgund- regionen i Frankrike er Chardonnay's motherland, men du finner det ikke merket på den måten i Frankrike. I stedet ser du det som hvitt Burgundy ( Bourgogne blanc ) og Chablis. Druen er også en av de tre druene som brukes til produksjon av champagne og andre musserende viner rundt om i verden.
Chardonnay Flavor Profile
Chardonnay bringer et imponerende utvalg av smaker fra de forventede smørde eikenpåvirkninger til de friske, fruktsmakene av eple, pære, tropiske, sitrus og melon, og etterlater et varig ganeinntrykk. Chardonnay har tatt litt varme, spesielt i New World voksende regioner, for å bli overdrevet manipulert av eik. Som et resultat svinger pendelen og mange steder som California og Chile støtter seg av eik og presenterer chardonnayflasker som bærer "unoaked" eller "nakne" merker på deres etikettlinjer.
Chardonnay Food Pairing
Chardonnay vil parre godt med fjærferetter, svinekjøtt, sjømat eller oppskrifter som har en sterk krem eller smørbase. Overvei også paring av frisk fruktsmakprofilen til en ubehandlet chardonnay med guacamole, hvitløk, salater, grillet reker eller til og med karrietter.
Med en lang og fremtredende etterfølger, har chardonnay et svært allsidig bilde, med vintners som tilbyr et bredt spekter av stiler og strukturer.
Fra rike, buttery chardonnays som skryter av kraft og tilstedeværelse til unoaked fruit-forward chardonnay viner som tillater varietal karakter og uttrykk for å være i rampelyset, denne hvite vinen er i stand til å imøtekomme de fleste ganer og like mange mat pairing kombinasjoner.
Hvis du foretrekker en stor buttery chardonnay, så se etter de som har vært igjennom malolaktisk gjæring , da de vil gi den sammensatte diacetylen, som utgjør den dominerende duften av falsk smør som brukes i mikrobølge popcorn og imitasjonssmør smaker funnet i så mange bakevarer.
Finne Chardonnay
Chardonnay er en internasjonal druesort som vokser godt i en rekke regioner. Hold øye med chardonnay fra California, Chile, Australia, Burgund og Sør-Afrika for å få et glimt av rekke stiler og smaker over et stort utvalg av prispunkter.
De viktigste produsentene av chardonnay inkluderer Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landemerke, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer og Shafer Vineyards.