Fordeler med soaking nøtter og frø

Hvorfor kan du vurdere å suge nøtter og frø før du spiser dem.

Skal du bløtgjøre nøtter og frø før du spiser dem? Hvorfor sier så mange rå veganske oppskrifter å suge nøtter før du bruker dem? Hva er fordelene? Les videre for å finne ut!

Soaking nøtter og frø

Mange rå matoppskrifter krever fuktede nøtter eller frø. Det er flere grunner for soaking nøtter som strekker seg fra smak til økt næringsverdi. Noen ganger er det bare å forberede maten til å være myk nok til at den blandes mer jevnt.

Mange rå veganske oppskrifter bruker blandede nøtter på måter som andre oppskrifter ikke gjør, enten for å lage råmørkemelk (for eksempel denne rå veganske mandelmælksoppskrift ) eller for å simulere bakevarer, som kaker og paier (som med denne rå vegansk sjokolade chip cookies).

Bløder nuts og frø på smaken?

Selv om du ikke er på et rå vegansk kosthold, er en fantastisk grunn til å suge nøtter at mange nøtter, spesielt valnøtter og mandler, har en mye mer tiltalende smak etter at de er gjennomvåt og skyllet. Som du vil se om du prøver det selv, etter så lite som 20 minutter er det sukkert vann brunt. Etter et par timer slippes mye av støv, rester og tanniner fra skinnene ut i vannet, og mutteren oppstår med en jevnere og mer smakfull smak.

Du vil legge merke til at gjennomvåt valnøtter ikke har den stramme, munnpuckende smaken til dem. Dette skyldes at når du sover i valnøtter, blir tanniner skyllet bort, og etterlater en mykere, mer buttery mutter.

Soppvannet fra nøtter og frø skal alltid kastes og aldri brukes som vann i en oppskrift.

Fordelene med soaking nøtter og frø

Andre anerkjente fordeler med å suge nøtter og frø inkluderer økt enzymaktivitet, større absorpsjon av matens næringsstoffer av kroppen og økt fordøyelighet.

Når det er gjennomvåt, begynner mutter og frø spireprosessen som støtter opp næringsprofilen betydelig. Nøtter skal bare bli gjennomvåt etter at de er fjernet fra skallet. Du vil legge merke til at nøtter uten skinn som makadamier, cashewnøtter eller brasiløtter ikke har så mye av det uklare vannet, men det anbefales fortsatt å bløtgjøre for å blande og til ernæringsmessige formål.

Slik Soak Nuts: Anbefalt Soaking Time

Overbevist om at du skal bløtge nøtter og frø? Flott! Nå må du vite hvordan du skal suge nøtter før du bruker dem.

Sopp nøtter og frø hvor som helst fra 20 minutter til 2 til 3 timer , selv over natten i kjøleskapet. Generelt vil vanskeligere nøtter ta lengre tid å myke. Hvis oppskriften din kreves for fuktede nøtter eller frø, og du er lav på tid, kan du prøve å klemme på 20 minutter minimum, eller bare gjøre en veldig god jobb som skyller dem. Ellers planlegg deg litt og suge dem over natten i kjøleskapet i en glassbeholder med et lufttett deksel.

Hurtig tips : Soaking nuts i plast er vanligvis ikke anbefalt som plast kan leke ut i vannet og inn i maten.

Mange rå matvarere vil holde et utvalg av nøtter og frø slikke i sine kjøleskap til enhver tid for å ha hendig.

Hvis du gjør dette, vil du endre sugevannet hvert par dager, slik at maten ikke ødelegger.