01 av 10
Lag dine egne kanelstjernekaker
Zimtsterne - Bakt og klar til å spise - Les videre for detaljer. J.McGavin "Zimtsterne" -kaker er en veldig tradisjonell del av jul- og adventtilbudet til gjester i Tyskland. Kanel og mandler smaker godt sammen. Mange mennesker kjøper dem pakket, men de er enkle å lage og smake bedre enn det som er kjøpt.
"Zimtsterne" er nesten alltid en 6-spiss stjerneform. Kanel var et veldig dyrt og sjeldent krydderur i Europa på 1600-tallet og mandler, som måtte importeres, var en mat til kongelige. Dette forklarer hvorfor mandler og kanel er spesielt knyttet til en gangs festivaler som jul.
Neste side: Oppskrift og første skritt for å lage dine egne kanelstjernekaker.
02 av 10
Å gjøre Zimtsterne du trenger
Ingredienser for Zimtster. J.McGavin Gjør om lag 3 1/2 dusin kaker
- 4 hvite hvitt (pasteurisert, om mulig)
- 390 gram pulverisert sukker, ca 3 1/2 kopper
- 400 gram rå mandelmalt, ca 4 kopper
- 2-3 ts. malt kanel
- 1 oz. Kirschwasser eller annen likør (valgfritt)
Zimtester blir ikke bakt ved høy temperatur, og derfor blir pasteuriserte hvite hvite redusert muligheten for at matbårne bakterier forurenser informasjonskapslene. De finnes i velutstyrte supermarkeder nær de vanlige eggene.
Du kan lage mandelmelet selv i en blender eller kjøpe den i bakepunktet til mange matbutikker eller naturlige matbutikker.
03 av 10
Begynn med å lage en meringue
Zimtsterne - Gjør margen veldig stiv. J.McGavin Slå egggehvittene til det oppstår myke topper. Tilsett pulverisert sukker, 1/2 kopp om gangen, slå i 1 minutt mellom hver tilsetning. Fortsett å slå i 5 minutter etter siste tilsetning. Blandingen skal være veldig stiv, som kongelig glasur pleide å holde et pepperkakshus sammen.
04 av 10
Fjern en Half Cup Meringue
Zimtsterne - Meringue satt til frosting. J.McGavin Fjern 1/2 kopp marengs og sett til side for ising.
Dette er enkelt, men hvis du glemmer å gjøre det, vil du være sur på deg selv.
Hvis du glemmer dette trinnet, må du gjenta meringue etter at du har gjort informasjonskapsler med 1 egghvite og ca 1 kopp pulverisert sukker.
05 av 10
Tilsett Almond Meal and Cinnamon to Meringue
Zimtsterne - Tilsett mandelmelet og kanel. J.McGavin Mål og legg til mandelmelet og kanel til margen. Fra dette stadiet skal all blanding være for hånd.
06 av 10
Brett forsiktig inn de tørre ingrediensene
Zimtsterne - tyske julekaker. J.McGavin Til resten av marengs, brett inn det rå mandelmelet og kanel. Legg til Kirschwasser, hvis du bruker den, og innlemme.
Her er hvor du finner ut om du har gjort margenen stiv nok. Den resulterende deigen bør holde sin form, ikke være rennende. Hvis du rører for kraftig, vil de hvite hvite deflate og gjøre deigen slakk. Jeg har måttet begynne med disse kakene etter å ha gjort det. Men hvis du er forsiktig med dette trinnet, bør du ikke ha noen flere problemer med disse informasjonskapslene. Husk å brette ingrediensene i hånd, ikke maskin.
07 av 10
Pat ut deigen på suge overflaten
Zimtsterne - Kutte ut stjernene. J.McGavin Kok deigen i ca 1 time.
Bruk rikelig pulverisert sukker på bakeplaten eller ren mot toppen, klapp deigen til en firkant og kast ut til 1/2 tommer tykk (eller 1 centimeter). Skjær ut stjerner med en kakeskytter. Pulver kakekutteren mellom hvert kutt. Plasser stjernene på et non-stick kakeblad eller et kakeblad foret med pergamentpapir.
Å kutte ut stjernene er en klebrig prosess. Vask av kokekutteren så ofte som nødvendig for å oppnå skarpe stjernepunkter.
Du er velkommen til å bruke ikke-tradisjonelle former, men hold dem enkle. Gjenbrudd deigen ved å klappe klossene tilbake i et tykt torg og lett rullende. Ikke knead for mye, akkurat nok slik at deigen stikker sammen.
08 av 10
Frost kanelstjernene med Meringue
Zimtsterne - Frosting The Cinnamon Star Cookies. J.McGavin Pensel eller spre isingen på hver stjerne, og utfør den til alle punktene. Du kan bruke en konditorbørste eller en kniv, uansett hva som fungerer for deg.
La stjernene tørke over natten (ca 24 timer, hvis du kan), ovnen er et bra sted hvis du ikke glemmer at de er der og forvarmer for noe annet.
09 av 10
Bake kanelstjernekakene
Zimtsterne - Tørk kakene over natten. J.McGavin Neste dag, varm ovnen til 325 ° F. Bake hver skuff i 10-15 minutter. Dette er å tørke ut informasjonskapslene litt mer og bake eggwhites. Prøv å fjerne informasjonskapslene før isingen blir brun, selv om en liten brun fargetone kan se fint ut.
10 av 10
Oppbevar kakene på et tørt sted
Zimtsterne - tyske julekaker. J.McGavin Oppbevar disse informasjonskapslene på et tørt sted ved romtemperatur. De kan vare flere uker og stables pent når margen er tørr nok.
Vanligvis blir de bakt rett før Advent begynner og brukes til å besøke og underholde gjennom hele ferien.