"Scharzweiß Gebäck", eller Checkerboard Cookies, er ganske små ting som er enklere å lage enn de virker. Oppskriften her er en eggløs shortbread laget med ekte smør. De ser flott ut på en cookieutveksling og smaker godt også. Du kan holde dem i flere uker i en lukket beholder ved romtemperatur.
Hva du trenger
- 1 kopp pluss 7 ss usaltet smør (delt)
- 1 1/2 kopper sukker (pulverisert)
- 1/4 ts salt
- 3 kopper pluss 2 ss mel
- 1/3 kopp kakao
- Valgfritt: 1 egg hvit
Hvordan å klare det
Merk: Tyske oppskriftsbøker har ikke mange cookieoppskrifter til du når avsnittet om jul. Der har de mange små, vanligvis tørre og delikate kviser som heter "Weihnachtsgebäck". Disse informasjonskapslene er gjort på forhånd og lagret for uventede gjester eller Adventskaffee, og reduserer vertsarbeidet i en travel sesong.
1. Bland 1 kopp pluss 6 ss mykt smør med pulverisert sukker og salt til fluffy.
Tilsett melet og fortsett å blande til det er mykt deigform. I begynnelsen vil det bli krummende, men det vil danne en ball hvis du fortsetter å blande.
2. Del i halvparten, eller fjern ca 425 gram deig til en annen bolle. Bland kakao pluss gjenværende spiseskje smør i en halv.
3. Dekk begge deig i baller, pakk inn plastfolie og kjøl i 1/2 til 1 time.
4. Ta av og klipp av 1 / 5th av begge deigballen. Reservere.
5. Rull 4/5 av den hvite deigen til et rektangel om 3/8 tommers tykt (1 centimeter) på et lettmelert brett. Gjenta med svart deig. Klipp hvert rektangel i lengderetningen i 10 like strimler, omtrent 3/8 tommers bred (1 centimeter). Sette til side.
6. Rull ut resterende deigen i et rektangel så lenge som det første, men ca 1/8 tommer tykk (2-3 millimeter). Noen ganger er det lettere å gjøre mellom to ark plastfolie. Du kan også bruke en konditori og rullestift for å rulle deigen.
7. Smør egghviten med 1 teskje vann til skum. Pensel arket med svart deig med egghvite. Legg tre strimler tykt deig nær en kant og berør hverandre, vekslende svart, hvit, svart. Pensle toppene med egghvite. Stack tre striper på toppen av de tre første: hvit, svart hvit. Pensel med egg hvit. Det siste laget er svart, hvitt og svart igjen.
Merk: Hvis du ikke vil bruke egg, bør du bare bruke litt vann i stedet.
8. Pensel alle sider med egghvite og løft det tynne arket av deigen opp på siden og trykk på på plass. Avslutt ved å pakke inn resten av ytre kappen rundt tverrbrettet og glatt sømmen, klyv om nødvendig.
9. Gjenta med den hvite deigen som det ytre laget og reversere fargebestemmelsen. Den tiende stripen du kutter kan brukes til å jevne ut loggene i lengde eller lapp etter behov.
10. Pakke loggene i plast og kjøle i 1 time eller flere dager.
11. Varm opp ovnen til 350 ° F. Med en skarp kniv kutt deig logger i kaker om 1/8 til 2/8 tommer tykk (5 millimeter tykk) og legg på kakeblad, skille mellom 1 tommer.
12. Bake i 10 minutter, eller til bare å begynne å vise litt bruning. Fjern fra ovnen og la avkjøles i flere minutter på arket før du flytter til stativet for å avkjøles.
13. Oppbevares i en tett lukket beholder.
Ytterligere ideer : Dette er en grunnleggende oppskrift på sjakkbrettkaker. Du kan velge å endre det ved å legge til følgende før du utformer:
- Vaniljesukker eller ekstrakt
- Peppermynte eller annen julesmak
- Mat farge
- Eller ved å legge til sprinkler før baking
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 38 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |