En deilig ertesuppe med skinke og krydder.
Denne ertesuppe er stekt på stovetoppen, men med noen få endringer kan det tilberedes i sakte komfyren. Se tipsene under oppskriften for langsomme komfyr instruksjoner.
Hvis du liker en jevn ertesuppe , må du reservere den hakkede skinke og bland hele eller deler av suppen i batches * når den er ferdig. Tilsett skinke og varme gjennom.
Topp denne suppen av med litt finhakket skinke eller smuldret bacon.
Hva du trenger
- 1 pund tørrgrønne splitte erter
- 2 dl vann eller lav-eller ikke-natrium vegetabilsk eller kylling kjøttkraft
- 1 kjøttfull skinkeben
- 1 kopp hakket løk
- 1 stort tørket løvblad
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts tørket marjoram, knust
- 1/4 ts tørket timian, knust
- dash pepper
- 1 kopp hakket selleri
- 1 kopp hakket gulrot
- 1/2 ts salt, eller å smake
- Smuldret bacon eller fint
- hakket skinke for garnering, valgfritt
Hvordan å klare det
1. I en stor gryte eller nederlandsk ovn, dekk tørkede erter med 2 liter vann. Bring erene til koking; koker forsiktig i 2 minutter. Sett til side for å suge i 1 time.
2. Legg skinkebenet til erter, sammen med hakkede løk, hvitløkspulver, marjoram, timian og pepper. Bring suppen til koking; deksel, reduser varmen og kok i 2 timer, rør om og om.
3. Fjern kjøttet fra skinkebenet. Om ønskelig, legg litt finhakket skinke til side for garnering.
Tør kjøttet og kom tilbake til ertesuppe med hakkede selleri og gulrot.
4. Senk sakte i 45 minutter, rør av og til.
5. Smak og tilsett salt etter behov. Fjern løvbladet.
Hvis ønskelig, topp porsjoner med reservert finhakket skinke eller smuldret kokt bacon.
* Steam fra varme væsker kan forårsake en eksplosjon i en blender, så vær forsiktig når du blander varm suppe eller andre væsker. Fyll aldri blenderen mer enn halvfull. Løsne koppen i midten av blenderdekslet. Legg et foldet kjøkkenhåndkle over lokket og hold det fast mens du behandler det.
Tips
Slow Cooker - Unngå oppbløtingstid, skyll delte erter og reduser væsken (vann eller buljong) til 1 quart. Kombiner ingrediensene (unntatt salt og garnering) i sakte komfyren. Dekk og kok på lav i 6 til 8 timer, eller til erter er ømme. Eller lag på høy i ca 4 til 5 timer. Hvis matlagingen er høy, kan det være nødvendig å legge til mer væske.
Fjern kjøttet fra skinkebenet og hugg det; returner hakket kjøtt til suppen. Smak og krydre med salt etter behov. Pynt porsjoner med litt reservert skive eller kokt smuldret bacon.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 75 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 450 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |