Hvis du har leftover skinke fra påske eller søndag kveldsmat, bruk opphøyden og skinkebenet på en av de beste måtene - i en enkel, deilig glutenfri Split Pea and Ham Soup.
Det meste av arbeidet som forbereder denne suppen, er bare å røre. Etter kokt terning i litt olivenolje til gjennomsiktig, legges de resterende ingrediensene til lagerbeholderen og sakter langsomt i 35 til 45 minutter, med jevn omrøring til delte erter myker og suppe tykkere.
Mengden vann tilsatt til suppa er opp til deg og hvor tykk du ønsker sluttresultatet. Start med fem kopper som base, og legg deretter til 1 til 2 kopper vann hvis du foretrekker en tynnere suppe.
Garnér en bolle med denne glutenfrie Split Pea og Hamssuppe med enten en dollop grønn yoghurt, rømme, glutenfri croutons eller fersk hakket persille. For mer lysstyrke i smak, klem en halv sitron over toppen, rør deretter for å kombinere. Serverer denne suppen som et hjertelig hovedmåltid? Bruk et stykke hjemmelaget crusty glutenfritt brød som en skje.
Vegetar eller lage denne suppen for Meatless Monday ? Bare slipp ut skinke og skinkebenet. Smaken vil fortsatt være rik og deilig uten kjøtt.
Hva du trenger
- 1 liten gul løk, terninger
- 1 ts ekstra jomfruolivenolje
- 1 lb tørket grønne splitte erter
- 1 stor gulrot, avskallet og terninger
- 1 middels hvit potet, skrelt og terninger
- 1 kopp skinke, skiver i bite-størrelse stykker (og hele skinke bein, hvis tilgjengelig)
- 5 tørket løvblad
- 5 til 7 kopper vann
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen over en middels høy varme i en stor lagergryte. Tilsett terningløk og kok til myk og gjennomskinnelig, ca 3 minutter.
- Legg til de tørkede grønne peasene, terninger med gulvløk, terninger med potter, skinke, løvblader og 5 kopper vann til lagergryten. Rør for å kombinere.
- Bring suppen til koking, og deretter reduser til en simmer. Smør, omrør ofte, i 35-45 minutter til splitte erter myke og suppen tykkere til ønsket konsistens. Tilsett ekstra vann, hvis ønskelig, for å hjelpe suppe når ønsket tykkelse. Fjern løvblade og skinkeben fra suppe.
- Skje suppe i boller og server sammen med crusty glutenfritt brød eller som en side til ditt favorittmåltid. Garnér med en dollop grønn yoghurt, rømme, glutenfri croutoner eller fersk hakket persille .
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 107 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 63 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |