En Yule logg er ikke den enkleste kaken å lage, men det er heller ikke det vanskeligste; alt som trengs er tid, tålmodighet og en lett hånd.
Kaken er en rik, dekadent og helt deilig godbit til jul. Det er en perfekt erstatning for de som ikke liker den tradisjonelle julekake, og det er ingen grunn til at du ikke kan ha begge, det er jo jo jul.
Hva du trenger
- For sveitsisk rulle:
- 6 store egg
- 2 / 3cup (150g) sukker (caster)
- 8 oz (225 g) mørk sjokolade (60% kakao eller større)
- For fylling:
- 1 ½ kopper (355 ml) dobbel (tung) krem
- ½ ts vanilje ekstrakt
- Garnér: Ising / pulver sukker, sjokolade sprinkler eller noen julepynt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F / 220 C / gass 7
- Smør lett og lim en 23 x 33/9 x 13 "sveitsisk rulleform. Ved hjelp av et lite stykke kjøkkenpapir lett fuktet med litt vegetabilsk olje, gni lett på overflaten av papiret.
- Separat er eggeplommer og hvite. Visp sukker og eggeplommer sammen i en stor, romslig bakekake med enten en elektrisk håndpisk eller en håndpisk til en lys, men likevel tykk blanding dannes.
- Bryt sjokoladen i stykker og smelter deretter med 4 ss vann i enten mikrobølgeovnen (pass på å ikke overkjøle) eller over en panne med litt kokende vann, sørg for at bunnen av bollen ikke rører vannet.
- Tilsett sjokoladen til egg og sukker, og rør forsiktig.
- I en separat bolle, visp hvite eggene til den danner stive, ganske faste topper når vispen løftes fra bollen. Brett 1 ss egggehvite inn i sjokoladesvampblandingen. Legg de resterende whisked-hvittene og brett forsiktig.
- Spred svampblandingen i det forberedte tinnet, jevn overflaten, veldig forsiktig med en spatel, og pass på at du ikke slår ut noen luft. Bake i forvarmet ovn i 20 minutter, eller til fast på berøring og litt sprø på toppen. Ikke overkoker eller svampen blir tørr. Plasser tinnet på et kjølehylle og la det avkjøles.
- Legg et stort ark med fettpapir på arbeidsflaten, raskt vri den sveitsiske rulleformen over på papiret og forsiktig svette svampen ut. Skal av papiret på svampen og ryd på kantenes tynne kanter.
- Pisk kremet lett med vaniljeekstraktet til kremet løst holder sin form. Spred kremet jevnt over hele overflaten, og la en 2cm / 3/4 "margin på begge kortene.
- Ved hjelp av en liten skarp kniv kutt et lite snitt 2cm / 3/4 "inn fra en av de korte kanter, pass på å ikke kutte rett gjennom kaken. Vik forsiktig dette inn mot kremet, og bruk papiret på arbeidsflaten å rulle kake vekk fra deg til en logg er dannet. Ikke vær redd hvis spreng vises på overflaten, disse er en del av karakteren av en sveitsisk rulle.
Server kaken som er støvet med florsukker, ristet sjokolade eller sjokoladesprut, holly (men ikke bærene0 eller noe juletema du velger. Yule-loggen kan nytes med en deilig kopp te eller serveres i stedet for en tradisjonell julepudding .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 436 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 175 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |