Tom Yum-pasta er ment å være flavoring for Tom Yum suppe , men det er også bare deilig som en marinade. Det virker underverk med alle typer kylling, fisk og sjømat samt svinekjøtt. Bare slakk på denne smakfulle pastaen, så bake, panne-friter eller grill for en tallerken som synger med autentisk Thai smak ! Pastaen er enkel å lage - bare pisk opp den i mini mathackeren eller matprosessoren. Det er sunnere enn butikkede thailandske pastaer eller marinader og smaker ti ganger bedre.
Hva du trenger
- 1/4 kopp finhakket
- citrongras (fersk eller tilberedt frossen, tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 5 fedd hvitløk
- 1 tommel-størrelse ingefær (eller galangal, skåret)
- 1 frisk rød chili (skiver eller 1/2 til 1 ts. Tørket knust chili eller cayennepepper)
- 1/2 kopp koriander / korianderblad og stengler (ferskhakkede)
- 2 ss.
- fiskesaus (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 1 ss. vegetabilsk olje
- 1 ss. soyasaus
- 1/2 ts.
- rekerpasta (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 1/4 kopp ferskpresset limejuice
- 3 heaping tsk.
- palmsukker (eller brunt sukker)
- 2 til 3 vårløk (skiver)
- 1 til 2 ss.
- kokosmelk (dette tynner ut for å gjøre blandingen lettere, hvis du vil ha en tykk pasta, ikke legg den til)
Hvordan å klare det
- Plasser alle ingrediensene i en minikjøler eller matprosessor. Bland for å lage en duftende Tom Yum krydderpasta.
Tips for bruk av denne krydderpastaen
- Denne pastaen er utmerket over fiskfileter eller steker, reker og andre skalldyr, eller kylling eller svinekjøtt før grilling. Med fisk og sjømat er det ikke nødvendig å marinere (limejuice vil faktisk begynne å lage mat fisk og sjømat) - bare slakk pastaen over og lag med en gang.
- Ved tilberedning for to, bruk bare halvparten av pastaen som marinade og lagre resten for å lage en deilig sidesaus. Legg halvparten av pastaen i en liten gryte. Tilsett 3 til 4 spiseskjeer kokosmelk eller frisk krem. Rør som du bringer sausen til en lett simmer (unngå koking, eller du vil miste den friske smaken av denne sausen). Drizzle over din hovedrett, eller server på siden. Like deilig over ris eller nye poteter .
- For å bruke denne pastaen til suppe, ta en pott med god kvalitet kyllingelager til å koke. Legg til krydderpasta et par spiseskjeer om gangen, smaksprøver mens du går, til du er fornøyd med smaken og kryddernivået. Legg til mer fiskesaus i stedet for salt etter behov. Legg reker eller tofu, pluss ønskede grønnsaker. Kokosmelk kan legges til en kremere suppe.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 589 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 14 458 mg |
| karbohydrater | 97 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 25 g |