Likheter, forskjeller og kulinariske bruksområder.
Kokosnøtter kan gjøres til mange forskjellige matvarer og drikkevarer, men med lignende navn kan det være vanskelig å skille mellom dem. La oss ta en nærmere titt på noen få vanlige kokosnøttprodukter, hvordan de er laget, og deres kulinariske bruk.
Kokoskrem
Kokoskrem er laget ved å smøre kakoskjøttkjøtt i vann og deretter stramme ut kokosens faste stoffer. Den resulterende væsken blir igjen å skille, og den tykke, halvfaste kokoskrem er skrapt av toppen.
Kokoskrem kan kjøpes søtet eller usøtet og brukes ofte i desserter og drikkevarer. Kokoskrem har et høyt fettinnhold, hvorav de fleste er mettede. Kokoskrem er i hovedsak den samme som kokosmelk, men med et lavere vanninnhold.
Kokosnøttmelk
Kokosmelk er laget med samme metode som kokoskrem. Ristet kokosnøtt er kokt med vann, og de faste delene blir spente ut, vanligvis med osteklær. Kokosmelk kommer i to varianter, tykk og tynn. Når den sølte væsken sitter, vil den tykke kokosmælken stige til toppen, og den tynne kokosmælken, som har et mer gjennomsiktig utseende, forblir nederst. De fleste kokosmelk som selges kommersielt i bokser, vil naturlig skille på denne måten under lagring og transport. De to fasene kan lett blandes sammen igjen ved å røre eller riste boksen.
Kokosmelk har et gjennomsnittlig fettinnhold på 17%, men vil variere fra merke til merke.
Kokosmelk er en vanlig ingrediens i asiatisk og indisk mat. Det kan brukes til å lage supper, sauser, karriretter og drikkevarer. Det er ofte parret med krydret ingredienser fordi den høye fettkremete, kremete tekstur har en kjøleeffekt på ganen.
En annen type kokosmælk har dukket opp på markedet ettersom forbrukerne i økende grad er ute etter melkealternativer.
Denne typen kokosmelk har et mye lavere fettinnhold enn tradisjonell hermetisert kokosmælk og selges ofte i store kartonger. Denne typen kokosmelk brukes som melkemelk og helles over korn, til kaffe, eller drakk rett som en drikk. De fleste oppskrifter som kaller "kokosmelk" refererer til hermetisk sort og ikke melkemelkalternativet.
Kokosnøttvann
Kokosvann er ganske forskjellig fra kokosmelk og kokoskrem. Denne klare væsken finnes i midten av unge kokosnøtter og inneholder ikke noe av fettet som kommer fra kokoskjøttet. Kokosvann er høyt i kalium og andre næringsstoffer og blir ofte konsumert som for sine ekstremt fuktighetsgivende egenskaper.
I tropiske områder selges kokosvann ofte i gata, rett fra kokosnoten selv. I de senere år har kommersiell flasking og salg av kokosnøttvann eksplodert. Selv om spesifikke helsekrav ennå ikke er bevist, nyter forbrukerne kokosvann for sin lette smak, lavt kaloriinnhold og naturlige næringsstoffer.