Disse candied gresskarfrøene er søte og knasefulle. De er en morsom matbit på egen hånd, men også en deilig garnering på salater (som denne Persimmon granateple salat), supper (prøv dem på stekt squash suppe ), eller til og med på høst desserter (de er gode på Pumpkin Pie eller Kjernefisk Panna cotta).
Hva du trenger
- 1 1/2 til 2 kopper gresskarfrø (
- pepitas , hulled)
- 1/3 kopp sukker
- 2 ss vann (eller appelsinjuice)
- Valgfritt: 1/2 ts kanel (bakken)
- 1 dash salt (fint hav, å smake)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F. Linj et stort bakeplate med pergamentpapir, folie eller silpatemat og sett den til side. I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels høy varme, skål frøene, rør ofte, til de puffer opp litt, ca 3 minutter. Sett frø til side.
- I en stor bolle kombinerer du sukker og vann eller appelsinjuice og kanel, hvis du vil. Rør til sukker oppløses. Legg til frø og kaste grundig for å belegge dem jevnt.
- Spred frø på kantet bakeplate i så mye av ett lag som mulig. Bake i ovnen til sukkeret er karamellisert og frøene snu et medium brunt. Se dem nøye; De går fra kandisert til å brenne ganske raskt. Begynn å sjekke dem på omtrent 10 minutter og hvert 2. minutt etter det.
- La frøet sitte til det er kaldt. Du må kutte dem fra hverandre når du tar dem av arket. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 559 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 92 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 21 g |