Tradisjonell og moderne ekvadorsk mat
Ecuador er velsignet med et mangfold av innfødte ingredienser, takket være sin geografi.
På grunn av sin store kystregion er sjømat rikelig. Det er en fjellaktig stripe i midten av landet, hvor tradisjonelle Andes-avlinger som poteter (mange forskjellige innfødte varianter) og korn som quinoa og mais dyrkes. Den tropiske regionen produserer mange eksotiske frukter.
Poteter, yuca , ris, bønner, plantains, sjømat, kylling, biff og svin er alle stifter av det ekvadorske kostholdet. Aji , en krydret chili pepper hot saus, sesonger alt. Ceviche er veldig tradisjonell ( reker ceviche er spesielt populær), som er supper og stuer.
01 av 06
Ecuadorianske appetittvekkere
Anastassios Mentis / Fotografens Choice / Getty Images Ecuadorianske appetittvekkere gjør god bruk av yuca i friter, chips og som fylling for empanadas som tradisjonelt er fylt med kjøtt, ost, egg, grønnsaker eller grønnsaker. Gresskar er omgjort til fritters kalt pristinos og avokado er fylt til å bli aguacates rellenos . Her er oppskrifter for tradisjonelle tilbud:
02 av 06
Ecuadorian Supper og Stews
Biche de Pescado - Ecuadorian Fish Stew. Marian Blazes Ecuadorian supper og stuvninger inneholder grønnsaker og frukt som kan gjøres tykke eller tynne og likvide. De blir spist på hvilket som helst måltid på dagen som et første kurs. En tradisjonell Ecuadorian suppe er sope de tomates con plantanos , noe som betyr tomatsuppe med bananer. Locro de Papa , eller potet suppe, er veldig populær i hele Sør-Amerika, som er fiskesupper som Chupe de Pescado . Nyt disse tradisjonelle oppskrifter:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Potetoppsuppskrift
- Cazuela de Camaron - Reker i Plantain og Peanut Sauce Oppskrift
- Chupe de Maní - Potet og Peanøttsuppe Oppskrift
03 av 06
Ecuadorian Hovedbaner
Ecuadorian Potato Cakes - Llapingachos. Marian Blazes Sjømat, fisk, biff og svinekjøtt er vanlig i ekvadorsk mat. Svinekjøtt brukes mye i stuvninger og sjømat er ofte omtalt i kalde retter med assorterte sauser og ris. Her er noen eksempler på typiske hovedretter:
04 av 06
Ecuadorian Desserter
Hjemmelaget Dulce de Leche. Marian Blazes Ecuadorian desserter spenner fra søte bakverk til paier, fruktblandinger og smørbaserte deigter. Gresskar, kokosnøtt, mango, bananer og sitrus finnes ofte i søtsaker. Du kan ikke gå galt ved å avslutte noe ecuadoriansk måltid med en av følgende desserter:
05 av 06
Ecuadorian Street Food and Snacks
Humitas Verdes - Frisk mais Tamales med Cilantro. Marian Blazes Humitas , det lokale ordet for tamales, er trolig favoritt Ecuadorian snack og gatemat fordi de er så bærbare. Dumplings og empanadas med forskjellige fyllinger - ost, egg, kjøtt eller grønnsaker - slips for andreplass i popularitet.
Ecuadorianske smørbrød er best representert av sanduche de chancho , som inkluderer broiled svinekjøtt, krusete brød, svinekjøttjuice og rødløksås . En lettere snack er den friske brede bønnesalat, lokalt kjent som ensalada de habas .
06 av 06
Ecuadorian brød
Ecuadorian Cheese Rolls - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Alle typer brød finnes i ekvadorsk mat, noe av det laget uten mel som yuca brød, mye til glede for de som følger en glutenfri diett. Andre er laget med mais mel. Men det er nok hvite melbrød, som følgende oppskrifter, for å tilfredsstille en tradisjonell.