Batterbrød var veldig populære brød å lage tilbake på 1970-tallet fordi brødene krevde ingen knåding. Du gjør bare en våt deig, la den stige, og rør den ned igjen. Den andre økningen er gjort i en brødpanne, slik at du ikke trenger å danne den våte deigen inn i et tradisjonelt brød. Denne oppskriften på eple kanelbrød gjør et deilig brød som kan serveres til frokost, spises som en matbit eller serveres med middag.
Hva du trenger
- 2 ts aktiv tørr gjær
- 1-1 / 4 kopper varmt vann
- 3 ss sukker
- 1 ts
- kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1 eple - peeling, cored, og hakket i små biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 2-2 / 3 kopper allsidig mel
Hvordan å klare det
- I en middels bolle, tilsett gjær og vann. Rør blandingen til gjæren er oppløst.
- Tilsett sukker, kanel, muskatmos, eple , olje, salt og 2 kopper mel. Bland godt.
- Bland i de resterende 2/3 kopp mel.
- Dekkskål med rent kjøkkenhåndkle eller med plastfolie. La batteren stige opp i et varmt, trekkfritt sted i 30 minutter.
- Rør opp batteriet.
- Skrape smeten i en smurt brødpanne, 9x5x3 inches. Dekk brødet og la batteren stige opp i et varmt, trekkfritt sted i ytterligere 30 minutter eller til det er doblet i størrelse.
- Bake brødet ved 375 grader F i 45 minutter eller til brødet høres ut når det tappes på.
- Fjern brødet fra pannen og la det avkjøles på et brettestativ.
Brødbaketips:
Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
For å holde brødet mykt, oppbevar det i en plastpose etter at brødet er helt avkjølt.
Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge eller få feil.
Varmtvannet i denne oppskriften kan erstattes med eplejuice ved romtemperatur for å gi brødet en sterkere appelsmak.
Granulatsukker i denne oppskriften kan erstattes med en like mengde brunt sukker, om ønskelig.
Du kan legge 1/2 kopp rosiner til denne brødrecepten for ekstra søthet og smak.
Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 469 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |